Marmelade ohne Zucker kann sich kaum jemand vorstellen. Aber wenn man mit einem Problem wie Diabetes konfrontiert wird, wird es zum Feind Nummer eins. Glücklicherweise gibt es Ersatzstoffe, mit denen Sie leckere Marmelade herstellen können.
Diabetes und Zucker
Zuckerhaltige Lebensmittel stillen schnell den Hunger. Die Gefahr liegt darin, dass Zucker, vor allem in großen Mengen, ungesund ist. Vor allem für Diabetiker. Ihr Körper kann keine Glukose aufnehmen, was den Zuckergehalt in ihrem Blut erhöht.
Daher müssen Menschen mit Diabetes eine bestimmte Diät einhalten. Die Hauptbedingung ist der Ausschluss von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index. Nämlich diejenigen, deren Aufnahme im Körper eine große Menge an Glukose freisetzt. Ein Verbot für Diabetiker ist Zucker und damit alle Lebensmittel, die ihn in großen Mengen enthalten.
Zuckerfreie Marmelade
Die Marmelade hat einen hohen Kaloriengehalt. Es wird als Füllung für Pasteten oder Pasteten verwendet. Aber nicht alle Menschen dürfen Zucker konsumieren. Es gibt jetzt Ersatzstoffe, die für ihre Gesundheit unbedenklich sind:
- Fruktose;
- Stevia;
- Sorbit;
- Xylit;
- Saccharin;
- Aspartam.
Auch für solche Ersatzstoffe gibt es eine Dosis, die konsumiert werden darf. Mit ihrer Verwendung ist es einfach, aus beliebigen Beeren oder Früchten köstliche Marmelade herzustellen.
Ein anderer Ausweg für Menschen mit Diabetes ist der Verzehr von Marmelade ohne Zucker. Es wird etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber es ist nützlicher.
Zuckerfreie Himbeermarmelade
Solche Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Berücksichtigt man, dass die Marmelade ohne Zucker hergestellt werden kann, dann vervielfachen sich die guten Eigenschaften. Um es zu machen, benötigen Sie große Mengen Himbeeren. Die Beere muss nicht einmal gewaschen werden. Die Herstellung einer solchen Marmelade wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept besteht aus folgenden Schritten:
- Erster Schritt. Wir nehmen einen Metalleimer oder einen großen Topf und bedecken den Boden des Behälters mit einem dicken Handtuch. Gießen Sie Wasser so, dass es mehr als die Hälfte des Glases bedeckt. Banken müssen vorgewaschen und sterilisiert werden.
- Zweiter Schritt. Wir stampfen die Himbeeren in dichten Schichten in ein Glas. Ein solches Verfahren ist notwendig, damit die Beeren den Saft besser durchlassen. Wir stellen unsere Struktur auf ein langsames Feuer und stellen ein Glas Himbeeren hinein.
- Dritter Schritt. Mit der Zeit setzen sich die Beeren ab und die Saftmenge nimmt zu. Fügen Sie nach und nach die Beeren hinzu und klopfen Sie sie fest. Wenn das Glas vollständig mit Beerensaft gefüllt ist, lassen wir die Marmelade für eine weitere Stunde stehen. Wir bedecken es mit einem normalen Deckel.
- Vierter Schritt. Wir nehmen die fertige Marmelade aus unserer Struktur und verkorken sie. Dann drehen wir das Glas auf den Kopf und lassen es abkühlen. Himbeermarmelade kühl lagern, damit sie nicht verschwindet.
Einfaches Rezept für Erdbeer-Fructose-Marmelade
Fructose ist ein natürlich vorkommender Zuckerersatz. Es wird schnell vom Körper aufgenommen, daher ist dieser Ersatz ideal für Menschen mit Diabetes.
Für die Marmelade benötigen Sie:
- erdbeeren - 1 kg;
- gereinigtes Wasser - zwei Gläser;
- Fruktose - 600 g.
Wir sterilisieren saubere Dosen vorab. Wir machen es gedämpft, im Ofen oder auf andere bequeme Weise.
Die Erdbeeren gründlich waschen und die Schwänze entfernen. Wir geben es in einen praktischen Behälter, mischen es mit Wasser und Fruktose. Wir stellen die Beeren auf den Herd und kochen sie bei schwacher Hitze. Nach sieben Minuten die fertige Marmelade vom Herd nehmen. Sie können nicht länger kochen, da Fructose sonst ihre Eigenschaften verliert.
Wir geben die Marmelade sofort in die Gläser und verkorken sie. Wir lagern es an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht. Marmelade eignet sich hervorragend zum Teetrinken. Wir müssen ein offenes Glas in den Kühlschrank stellen, damit der Inhalt nicht verschwindet.
Ein interessantes Rezept für Marmelade für Diabetiker
Auch Süßigkeiten für Diabetiker werden in Geschäften verkauft. Aber es ist besser, eine hausgemachte Version zu machen - Marmelade. Sie werden immer wissen, dass Sie nur natürliche Produkte verwendet haben. Die Hauptsache ist, dass Sie wissen, welchen Ersatz Sie in welcher Menge eingesetzt haben.
Um eine solche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- große Mandarinen - fünf Stück;
- Trinkwasser - 250 ml;
- Zuckerersatztabletten - fünf Stück.
Mandarinen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Gießen Sie danach kochendes Wasser darüber, um sie zu desinfizieren. Wir entfernen die Haut von jeder Frucht und reinigen die weißen Adern des Kerns. Mandarinen-Modus in mittelgroßen Scheiben. Mahlen Sie die Haut einer Frucht in dünne Streifen.
Gehackte Mandarinen und Schale in einen Topf geben. Füllen Sie den Inhalt mit Wasser und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Kochen Sie Zitrusfrüchte von 30 Minuten bis zu einer Stunde. Es hängt alles davon ab, wann die Schale weich wird. Sofort danach die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen lassen. Wir geben es in einen Mixer und mahlen es.
Wir schicken die Mandarinenmarmelade zusammen mit dem Süßungsmittel in die Pfanne. Wir stellen es auf niedrige Hitze und bringen es zum Kochen. Ohne Kühlung legen wir die Marmelade in sterilisierte Gläser, verkorken sie, kühlen sie ab und stellen sie zur Lagerung in den Kühlschrank. Solche Marmelade ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund.
Apfelmarmelade mit Stevia
Stevia hat einen leicht bitteren Geschmack. Gleichzeitig ist es ein hervorragender Zuckerersatz, der für Menschen mit Diabetes geeignet ist.
Für die Marmelade benötigen Sie:
- reife Äpfel - ein Kilogramm;
- Trinkwasser - 125 ml;
- Stevia - ein Teelöffel.
Die Äpfel gründlich waschen. In mittelgroße Scheiben schneiden, in einen Topf geben.
Stevia in Wasser auflösen. Fügen Sie es den Äpfeln hinzu. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wir nehmen die Äpfel vom Herd. Dann wiederholen wir den Vorgang. Zum dritten Mal aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Wir sterilisieren saubere Dosen vorab. Wir legen heiße Marmelade hinein und verkorken mit neuen Deckeln. Wir kühlen die Ufer und stellen sie an einen abgelegenen Ort. Bewahren Sie offene Behälter unbedingt im Kühlschrank auf, da sonst Schimmel entsteht.
Obwohl Stevia ein Süßstoff ist, sollte es zum Servieren ausreichend sein. Auch gesunde Lebensmittel können schädlich sein, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.
Johannisbeermarmelade mit Sorbit
Sorbit ist ein ausgezeichneter Zuckerersatz, es provoziert keinen Anstieg des Blutzuckers. Darüber hinaus hat das Additiv vorteilhafte Eigenschaften.
Um Marmelade herzustellen, sollten Sie Folgendes kaufen:
- schwarze Johannisbeere - 1 kg;
- Sorbit - 1,5 kg.
Zuerst spülen wir die Beeren gründlich aus und entfernen überschüssige Schwänze und Ablagerungen. Wir legen sie in einen Topf und füllen sie mit Sorbitol, lassen sie sechs Stunden im Raum ziehen. Dann kochen wir die Beeren bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang. Am nächsten Tag und durch ihn machen wir dasselbe. Es stellt sich heraus, dass wir die Marmelade dreimal in drei Tagen 15 Minuten lang kochen. Wir füllen es in sterilisierte Gläser und versiegeln es.
