Wunderbare "Blumen" sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, sie lassen sich leicht zum Nachtisch zubereiten. Um Zeit zu sparen, können Sie fertigen Blätterteig kaufen.
Es ist notwendig
- Für Blätterteig:
- - 350 g Mehl (zum Kneten von Teig);
- - 100 g Mehl (zum Hinzufügen);
- - 250 g Margarine (1 Packung);
- - 120 ml Wasser;
- - 2 Stk. Eier;
- - 1 EL. ein Löffel Wodka;
- - 1 EL. ein Löffel Essig (nicht voll);
- - 0,5 Teelöffel Salz;
- Für die Füllung:
- - Rosinen (getrocknete Aprikosen, Pflaumen);
- Zur Dekoration:
- - frische Beeren;
- - Schokoladenriegel;
Anleitung
Schritt 1
Hefefreien Blätterteig zubereiten: Mehl sieben, ein Loch formen, 2 Eier hinzufügen, alles leicht mischen.
Fügen Sie der resultierenden Masse Salz, Wodka und Essig hinzu. Nachdem Sie alles gemischt haben, fügen Sie nach und nach Wasser bei Raumtemperatur hinzu. Den Teig kneten.
Der Blätterteig sollte nicht zu steil, sondern elastisch und gut hinter den Händen liegen.
Den Teig 20-30 Minuten in einer Plastiktüte ruhen lassen.
Nachdem Sie den ruhenden Blätterteig ausgelegt haben, rollen Sie ihn aus dem Beutel zu einem 8-10 mm dicken Fladen.
Legen Sie weiche Margarine in die Mitte des Kuchens, nachdem Sie ihn zuvor zu einem rechteckigen Kuchen geformt haben, rollen Sie den Teig mit einem Umschlag.
Schritt 2
Nachdem Sie Mehl hinzugefügt haben, rollen Sie es erneut aus, rollen Sie es in einen Umschlag, legen Sie es in eine Plastiktüte und kühlen Sie es 20-30 Minuten lang.
Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Dieser Vorgang muss 3 mal wiederholt werden.
Vor dem Backen sollte der Blätterteig etwa 10 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Schritt 3
Aus dem fertigen Blätterteig "Blumen" machen: Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, runde Kuchen ausstechen, in deren Mitte die Füllung Rosinen (getrocknete Aprikosen, Pflaumen) geben.
Aus jedem Kuchen ein Sternchen formen. Schneiden Sie jeden Strahl des Sterns mit einer Schere ab, bevor Sie die Mitte erreichen, und verschieben Sie ihn zur Seite. Falten Sie die oberen Strahlen des Sterns zur Mitte. "Blumen" erhalten, mit einem Ei einfetten und stehen lassen.
Schritt 4
Die Blumen frittieren.
Vor dem Servieren in die Mitte jeder Blüte eine Beere, Marmelade oder Muster mit geschmolzener Schokolade mit einer Spritze zeichnen.
