Früher kochten die Franzosen Frikassee aus weißem Fleisch, aber im Laufe der Zeit entschieden die kulinarischen Experten, dass Frikassee auch aus anderen Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchtesorten köstlich ist. Frikassee ist auf jeden Fall ein delikates und schmackhaftes Gericht. Wenn Sie Garnelen mögen, kochen Sie Frikassee mit ihnen und fügen Sie frische Pilze und grüne Bohnen hinzu.
Es ist notwendig
- - 550 g geschälte Cocktailgarnelen;
- - 250 g gefrorene grüne Bohnen;
- - 150 g frische Champignons;
- - 1/2 Tasse Sauerrahm;
- - 1 Eigelb;
- - 1 EL. ein Löffel Butter;
- - Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die grünen Bohnen auftauen, die Enden der Schoten auf beiden Seiten abschneiden, abspülen, in kochendes Wasser geben, leicht salzen, nicht länger als 2 Minuten kochen. Danach ein Sieb unterheben, mit Eiswasser übergießen, auf ein Papiertuch geben, Bohnen trocknen lassen.
Schritt 2
Frische ganze Champignons schälen, abspülen. In kochendes Wasser geben, 4 Minuten kochen. Dann die Pilze mit einem Schaumlöffel herausnehmen, die Brühe aufbewahren. Die Champignons etwas abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Gießen Sie ein halbes Glas Pilzbrühe in einen tiefen Topf, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie saure Sahne hinzu, geben Sie Pilze und grüne Bohnen hinzu. Wieder zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen. Garnelen zugeben, 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Salz, Pfeffer, Eigelb hinzufügen, umrühren, abdecken, Hitze ausschalten. Garnelenfrikassee einige Minuten ruhen lassen, dann auf Tellern anrichten, sofort servieren.