Bewährte zuckerfreie Marmeladenrezepte helfen Ihnen, Ernten zu recyceln und sich ohne zusätzliche Kosten gesund auf den Winter vorzubereiten. Aber der vielleicht größte Vorteil einer solchen Marmelade ist das Minimum an Kalorien.
Süßkirschen für den Winter ohne Zucker – ein Rezept mit Schritt für Schritt Fotos
Für alle, die der Figur folgen und nicht gerne lange am Herd stehen. Süßkirschen können durch reife Kirschen ersetzt werden.
Zutaten:
500 Gramm reife Kirschen
So machen Sie Süßkirsche oder Kirschmarmelade ohne Zucker:
Wasser in einem Topf aufkochen. Sie benötigen Wasser, um die Beerenschale in ein Wasserbad zu stellen.
Kirschen oder Kirschen aussortieren, abspülen und in einem Sieb entsorgen. Lassen Sie das gesamte Wasser ablaufen. Die Kirschen in eine tiefe Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen.
Lassen Sie die Beeren im Wasserbad köcheln, bis sie im eigenen Saft ertrinken. Dann die Schüssel vom Herd nehmen, mit Plastik abdecken und warten, bis die Marmelade etwas abgekühlt ist.
In sterile Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen. Die Konfitüre ist nach dem Abkühlen sofort gebrauchsfertig.
Pflaumenmarmelade mit Süßstoff
Wählen Sie für die Herstellung von Pflaumenmarmelade Pflaumen, die überreif sind, aber keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Als Süßungsmittel wird Sorbit verwendet, das durch Xylit ersetzt werden kann.
Zutaten:
- 4 kg reife Pflaumen (entkernt);
- 600 ml gereinigtes Wasser;
- Ein Kilogramm Sorbit (oder 800 Gramm Xylit);
- Eine Prise gemahlener Zimt;
- Eine Prise Vanillin.
Vorbereitung:
Pflaumen gründlich kalt abspülen, Blätter und Zweige entfernen, halbieren und entkernen. Wiegen Sie es. Das Gewicht des fertigen Rohstoffs sollte 4 Kilogramm betragen.
Bringen Sie das Wasser in einem großen marmeladenfreundlichen Topf zum Kochen und fügen Sie die Pflaumen hinzu. Bei etwas weniger als mittlerer Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie dann das Süßungsmittel und das Zimtvanillin hinzu. Rühren und weitere 10 Minuten kochen.
Die heiße Marmelade in sterile Gläser verteilen, Deckel aufrollen und abkühlen lassen. Dann zur Aufbewahrung wegräumen.
Erdbeermarmelade mit Pektin für den Winter
Eine ausgezeichnete Option für Typ-2-Diabetes.
Zutaten:
- 2 Kilogramm Erdbeeren;
- Ein Glas frisch gepresster Apfelsaft;
- Der Saft einer halben Zitrone;
- 7 Gramm Pektin.
Vorbereitung:
Erdbeeren schälen, waschen und trocknen. In einen Topf geben, mit Zitronen- und Apfelsaft auffüllen. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie Schaum, wenn er erscheint. Pektin oder Agar-Agar nach Packungsanweisung mit Wasser verdünnen und unter kräftigem Rühren zur Marmelade geben. Danach die Marmelade zum Kochen bringen und ausschalten.
Dann heiß in sterile trockene heiße Gläser gießen und mit Deckeln verschließen. Drehen Sie es auf den Kopf und lassen Sie es eine Stunde lang unter der Decke. Dann wieder umdrehen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die einfachste zuckerfreie Aprikosenmarmelade
Diese Marmelade ist eher wie Marmelade. Das Garen dauert nur 15 Minuten, gleichzeitig wird das Produkt jedoch 6 Monate gelagert.
Zutaten:
Reife Aprikosen - 1 Kilogramm
Vorbereitung:
Aprikosen gründlich abspülen, auf ein Küchenpapier legen und trocken tupfen.
Machen Sie mit einem Messer einen Einschnitt entlang der Rille und entfernen Sie die Knochen.
Die Aprikosen mit einem Mixer pürieren. Das Püree in einen Topf geben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann sofort in trockene, sterile Gläser füllen. Mit luftdichten Deckeln verschließen und umdrehen. Langsam abkühlen.
Entsteinte Aprikosenmarmelade im eigenen Saft
Dies ist eine halbierte Aprikosenmarmelade. Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, aber mit den Aprikosenhälften lassen sich verschiedene hausgemachte Desserts dekorieren. Auf die gleiche Weise können Sie auch einen Pfirsich zubereiten.
Zutaten:
- 1 kg entkernte Aprikosen;
- 125ml reines Wasser.
Schritt-für-Schritt-Rezept, um Aprikosen ohne Zucker zu halbieren:
Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. In einem Topf 125 ml Wasser aufkochen und die Aprikosenhälften absenken. Warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 30 Minuten kochen lassen, dann die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen.
Sanddornmarmelade mit Honig und Nüssen
Wenn Sie die Möglichkeit haben, zuckerfreie Marmelade mit Honig herzustellen, verwenden Sie unbedingt dieses alte Rezept. Die Zugabe von Nüssen ist optional. Diese Zutat liegt bei Ihnen.
Zutaten:
- 1, 3 kg Sanddorn;
- 1,5 kg Honig;
- 300 Gramm Walnüsse.
Sanddorn mit Honig für den Winter:
Diese Marmelade ist nur ein Vorrat an Vitaminen. Der Wert aller Zutaten geht beim Kochen nicht verloren.
Den Sanddorn abspülen und in einem Sieb entsorgen, damit die Flüssigkeit nur noch aus Glas besteht. Den Saft aus den Beeren pressen. Sie können dies mit einem Entsafter tun, Sie können den Sanddorn in ein feines Sieb geben und mit einem Löffel zerdrücken. Nach Gewicht sollten Sie ein Kilogramm Saft bekommen.
Walnüsse sortieren, von Schmutz befreien und in einer trockenen Pfanne etwas anbraten. Mit einem Messer hacken. Den Sanddornsaft in einen Topf geben, die Nüsse dazugeben und aufkochen. Abkühlen lassen, mit Honig mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Umrühren, in sterile, trockene Gläser füllen.
Mit sterilen Nylonkappen verschließen, umdrehen. Kühlen. Nach dem vollständigen Abkühlen die Gläser auf den Boden drehen und die Marmelade ein Jahr aufbewahren.
Zuckerfreie Himbeermarmelade für den Winter
Himbeermarmelade kann ohne Zucker gekocht werden. Und es wird den ganzen Winter perfekt stehen. An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung ist er 24 Monate haltbar.
Zutaten:
Reife Himbeeren
So wird zuckerfreie Himbeermarmelade lecker:
Pflücke Himbeeren bei trockenem, sonnigem Wetter mit sauberen Händen. Vor dem Kochen der Marmelade müssen Sie die Himbeeren nicht waschen. Am wichtigsten ist, dass Sie die Gläser gut ausspülen und sterilisieren. Sortiere die Beeren aus. Wichtig ist, dass keine Blätter, Ablagerungen, faulen und wurmigen Beeren vorhanden sind.
Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden eines breiten Topfes, stellen Sie sterile Gläser darauf und füllen Sie sie bis zum Rand mit Himbeeren.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, bis es die Mitte der Dosen erreicht. Banken mit einem Volumen von nicht mehr als 0,7 Liter.
Warten Sie, bis das Wasser kocht, drehen Sie das Gas etwas weniger als der Durchschnitt und warten Sie, bis die Himbeeren den Saft austreten und im Glas freier Platz ist.
Fügen Sie die Beeren hinzu, damit sie im Saft ertrinken.
Planen Sie 50 Minuten für 0,7-Liter-Dosen, 40 Minuten für 0,5-Liter-Dosen oder 30 Minuten für 0,33-Liter-Dosen ein. und weniger.
Die Gläser mit sterilen trockenen Deckeln abdecken und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Dann fest verschließen und umdrehen. Die Himbeermarmelade langsam abkühlen lassen. Decken Sie die umgestürzten Dosen mit einer warmen Decke ab, entfernen Sie sie erst nach 12 Stunden.
Himbeermarmelade ohne Zucker im Ofen
Wenn Sie absolut keine Zeit haben, den Wasserstand zu überwachen und die Beeren in das Glas zu melden, bieten wir Ihnen ein Rezept für Himbeermarmelade für den Winter, im Ofen gekocht. Es hat eine dickere Textur wie Marmelade und eine etwas andere Farbe. Und so ist das Rezept sehr einfach. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt dieser gesunden Köstlichkeit durch den Verzicht auf Zucker deutlich geringer. Aber es zu missbrauchen, um allergische Reaktionen zu vermeiden, lohnt sich immer noch nicht.
Zutaten:
Himbeeren - 2,5 kg
So machen Sie hausgemachte Himbeermarmelade ohne Zucker:
Sortiere die Beeren aus. Wenn Sie sie nicht selbst gesammelt haben, können Sie sie in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dann das Wasser eine halbe Stunde zum Glas stehen lassen.
Geben Sie die getrockneten Beeren in einen Topf oder ein Glas. Am besten eignen sich ein Glastopf, ein Edelstahltopf oder 2 Drei-Liter-Gläser. Die Aluminiumpfanne oxidiert, die Emaillepfanne verfärbt sich. Gusseisen sollte auch nicht zum Garen von Himbeeren im Backofen verwendet werden.
Stellen Sie die Behälter mit den Himbeeren in den Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad und markieren Sie sie für 40 Minuten, nachdem der Ofen aufgeheizt ist.
Die Marmelade auf trockene, sterile heiße Gläser verteilen, fest verschließen und abkühlen lassen. Senden Sie es dann an den Speicher.
Blaubeeren für den Winter ohne Zucker
Dieses Rezept ist sehr einfach. Die Zutaten sind nur Blaubeeren. Die Marmelade wird direkt in den Gläsern zubereitet, so dass die Blaubeeren nicht aus den Töpfen gewaschen werden.
Zutaten:
Frische Blaubeeren
So kochen Sie zuckerfreie Blaubeeren Schritt für Schritt:
Die Blaubeeren in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Dies sollte spätestens 6 Stunden nach dem Pflücken der Beeren erfolgen. Das Wichtigste ist, dass es keine zerknitterten und faulen Beeren gibt. Andernfalls hält die ohne Zucker gekochte Marmelade für den Winter nicht lange.
Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden eines breiten Topfes.
Platzieren Sie sterilisierte heiße Gläser. Die Beeren in Gläsern anrichten, mit einem Löffel etwas zerdrücken. Ein Drittel des Volumens in einem Sieb belassen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, bis es die Mitte der Dosen erreicht und schalten Sie das Gas ein. Nach dem Kochen von Wasser das Gas reduzieren. Wenn Blaubeeren beginnen, aktiv Saft freizusetzen, erscheint freier Platz in den Gläsern. Löffel bis zum Hals. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
Markieren Sie ab diesem Moment 40 Minuten, Sie müssen die Beeren nicht mehr umrühren. Wenn das Wasser aus der Pfanne kocht, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.
Nach 40 Minuten die Gläser mit Blaubeeren im eigenen Saft herausnehmen, mit versiegelten Deckeln festziehen, umdrehen und mit einer Decke abdecken. 12 Stunden abkühlen lassen, dann in die Speisekammer geben. Haltbarkeit - 12 Monate, sofern kein Licht und Temperaturen bis +12.
Wenn Sie die Marmelade unter Nylondeckeln verschlossen haben, bewahren Sie sie 3 Monate bei einer Temperatur von +2 bis +10 Grad auf.
Zuckerfreie Cranberry-Marmelade
Eine sehr nützliche Vorbereitung für den Winter für die Herstellung von Kuchen und Kompott.
Zutaten:
2 Kilogramm Preiselbeeren
Vorbereitung:
Die Cranberries aussortieren und mit kaltem Wasser abspülen. In einem Sieb lassen, um das Wasser zu glasieren.
Legen Sie eine Baumwollserviette in einen Topf und stellen Sie sterilisierte trockene Gläser darauf. Füllen Sie sie bis zum Rand mit Beeren und gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf, so dass es etwa die Mitte der Gläser erreicht.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren im Saft ertrunken sind. Die Preiselbeeren so auffüllen, dass die Gläser voll sind, mit sterilen Deckeln abdecken und 35 Minuten kochen lassen, ggf. kochendes Wasser in die Pfanne geben. Korken Sie die Marmelade sofort nach dem Kochen.
So sterilisieren Sie zuckerfreie Marmeladengläser
- Zum Reinigen der Dosen benötigen Sie keine Geschirrspülmittel. Verwenden Sie normale Waschmittel, Backpulver oder Senf. Diese Produkte sind umweltfreundlich und entfernen Schmutz hervorragend.
- Nehmen Sie zum Waschen von Deckeln und Dosen einen neuen Schaumstoffschwamm, da die alten ausreichend Mikroben enthalten.
- Spülen Sie die Gläser nach dem Waschen gründlich mit viel fließendem Wasser aus.
- Stellen Sie die gewaschenen Gläser mit dem Hals nach oben in den Ofen. Stellen Sie den Temperatursensor auf 120 Grad ein. Nach dem Erhitzen, zeitlich 15 Minuten. Diese Zeit reicht für 0,7-Liter-Dosen.
- Im Backofen können Sie nur Deckel ohne Gummibänder sterilisieren.
- Deckel mit Gummibändern in kochendem Wasser 5 Minuten sterilisieren, Nylondeckel drei Minuten.
- Um zuckerfreie Marmelade herzustellen, nehmen Sie Gläser mit einem Volumen von nicht mehr als 0,7 Liter, da offene Marmelade nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird.
