Viele Rezepte empfehlen, die Zwiebeln zu braten und dann zum Hauptgang zu servieren. Wie bereitet man Zwiebeln richtig zu, damit sie golden, aber nicht verkocht, knusprig, lecker und aromatisch sind?
Es ist notwendig
-
- Küchenmaschine oder Zwiebelmesser
- Weiße Zwiebel
- Frittieröl
Anleitung
Schritt 1
Eine Zwiebel auswählen, waschen und schälen. Entfernen Sie dazu die Schale sowie eine oberste Schicht, damit die restliche Zwiebel gleichmäßig, glatt und ohne Beschädigungen ist.
Schritt 2
Es ist sehr wichtig, die Zwiebel richtig zu schneiden. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Küchenmaschine. Dieses im Alltag so nützliche Gerät kann Ihnen die Arbeit nicht nur mit Zwiebeln, sondern auch mit anderem Gemüse erleichtern und "Zwiebelrissen" loswerden. …
Schritt 3
Wenn kein Mähdrescher vorhanden ist, muss die Zwiebel von Hand gehackt werden. Es gibt viele Tipps, was Sie tun können, um beim Zwiebelschneiden nicht zu weinen. Manche Leute empfehlen, ein Glas Wasser daneben zu stellen und ein Messer ständig in Wasser zu benetzen, aber das hilft nicht viel. Was wirklich funktioniert, ist eine Taucherbrille oder eine Skimaske, die die Augen vollständig von der Außenatmosphäre abdeckt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Zwiebeln zu schneiden, die Hauptsache für gutes Braten ist, dass die Stücke dünn sind, wenn Sie die Zwiebel in Ringe schneiden, oder sehr klein, wenn Sie eine andere Schneidmethode gewählt haben.
Schritt 4
Um die Zwiebel sehr fein zu hacken, schneiden Sie ein Stück in der Nähe des Schwanzes ab und legen Sie die Zwiebel darauf. Schneiden Sie es dann auf und ab und halten Sie es mit den Fingern fest, damit es nicht vorzeitig auseinanderfällt. Eine andere gute Möglichkeit ist es, die Zwiebel in zwei Hälften zu schneiden und dann jede Hälfte separat zu hacken. Sie können vertikale Schnitte machen, ohne das Messer ganz zu Ende zu bringen, und dann, wenn alle Längs- und Querschnitte abgeschlossen sind, das untere Basisstück abschneiden, das die Zwiebel zusammenhält. Am Ende erhalten Sie sehr fein gehackte Zwiebeln, so gut wie mit einer Küchenmaschine. Um Zwiebelringe herzustellen, müssen Sie die Zwiebel sehr vorsichtig mit einem scharfen Messer hacken oder ein spezielles Zwiebelmesser verwenden.
Schritt 5
Während Sie die Zwiebel schneiden, gießen Sie das Öl in die Pfanne, um sie gut aufzuwärmen. Wenn alle Zwiebeln gehackt sind, hat das Öl bereits die erforderliche Temperatur erreicht und Sie können es in die Pfanne gießen. Es sollte genug Öl vorhanden sein, um die Zwiebel zu frittieren. Nach dem Bestreuen der gehackten Zwiebel sofort umrühren und weiterrühren, während sie sautiert.
Schritt 6
Ein sehr wichtiger Punkt - wann sollte man den Bogen aus dem Feuer nehmen? Dies muss sehr schnell geschehen, denn selbst wenn Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, wird die Zwiebel noch einige Zeit in Öl angebraten. Es wird empfohlen, den Brenner eine Sekunde lang auszuschalten, bevor er die gewünschte Farbe und goldbraune Kruste annimmt, und sofort damit zu beginnen, die Zwiebel aus dem Öl zu entfernen, wenn Sie sie zum Bestreuen oder Hinzufügen zu Gerichten verwenden.
