Hausmannskost ist ein einfaches und leckeres Gericht aus der Serie „Alltag“. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und eine gute Hausfrau hat immer alle Zutaten zur Hand.
Es ist notwendig
-
- 0,5 kg Kartoffeln;
- 0,5 kg Fleisch (Schwein oder Rind)
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 große Karotte;
- 1 Paprika;
- 1 Tomate;
- adjika;
- Salz-
- würzen;
- Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Wenn Sie Rindfleisch für den Braten gewählt haben, ist es besser, es vorzumarinieren. Zwiebel fein hacken, mit dem Fleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit verdünntem Essig beträufeln. 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird das Fleisch weicher.
Schritt 2
Zwiebel und Paprika in Ringe, die Tomate in kleine Scheiben schneiden. Karotten hacken, Knoblauch fein hacken. Schäl die Kartoffeln. Abspülen und in kleine Stücke schneiden. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln schwarz werden, bedecke sie mit kaltem Wasser.
Schritt 3
Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen. Legen Sie das Fleisch hinein. Wenn es weiß wird, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Das Fleisch goldbraun braten. Stellen Sie sicher, dass nichts anbrennt.
Schritt 4
Fleisch mit Tomaten, Paprika und Karotten mischen. Fügen Sie etwas Adjika hinzu – wenn Sie es nicht zu scharf mögen, reicht ein Drittel Teelöffel. Salzen, damit das Gemüse schnell entsaftet. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann schicke Gewürze und Knoblauch in den Kessel. Gut mischen.
Schritt 5
Die besten Gewürze sind schwarzer Pfeffer, Hasel, Kreuzkümmel und Kurkuma. Sie können auch eine fertige Gewürzmischung nehmen: "Hopfen-Tsuneli", "Universal" und dergleichen.
Schritt 6
Kartoffeln zum Gemüse geben. In einem Kessel etwas anbraten, dann mit warmem, gekochtem Wasser füllen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse kaum bedecken. Probieren Sie die Brühe. Wenn nicht genug Salz oder Gewürze vorhanden sind, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
Schritt 7
Den Braten bei schwacher Hitze mit leicht geöffnetem Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen. Sobald die Kartoffeln weich sind und die meiste Flüssigkeit verdunstet ist, den Herd ausschalten und den Kessel mit einem Deckel fest verschließen. Das Gericht 15-20 Minuten ziehen lassen und servieren.
Schritt 8
Ein Salat aus frischem Gemüse, Sauerkraut oder eingelegten Gurken mit Tomaten ist perfekt für eine gebratene Hausmannskost. Guten Appetit!
