Es scheint, dass es nichts einfacheres gibt, als Fleisch und Kartoffeln zu kochen. Aber jede Hausfrau zaubert einen Braten mit ihrem ganz eigenen Geschmack, ganz wie zu Hause. Es hängt alles von diesen Nebenkomponenten ab, die dem Gericht hinzugefügt werden. Sie verleihen eine persönliche Note, die Hausmannskost in jeder Familie anders macht. Es kann in keramischen Portionstöpfen oder in einem großen Topf gekocht werden. Tun Sie das, was Ihnen im Moment am bequemsten ist.
Es ist notwendig
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- Rinderpulpe (700 gr);
- Kartoffeln (1 kg);
- Zwiebeln (3 Stück);
- mehl (1 EL Löffel);
- Pflanzenfett;
- Tomatenmark (2 Esslöffel);
- Lorbeerblatt (3 Stück);
- Nelken (2 Stück);
- schwarze Pfefferkörner (5 Stück);
- gemahlener schwarzer und roter Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Rinderfleisch unter kaltem Wasser abspülen. Schauen Sie sich das Stück genauer an und stellen Sie fest, wie sich die Fasern befinden. Schneiden Sie das Rindfleisch quer durch die langen Fasern, dann gart es gut und wird weich. Das Fleisch auf ein Brett legen und in aprikosengroße Stücke schneiden.
Schritt 2
Gießen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Esslöffel, fügen Sie ein wenig rote Paprika hinzu. Schütteln Sie den Löffel über die Fleischstücke. Versuchen Sie, gleichmäßig zu pfeffern. Das Rindfleisch salzen und in eine Plastiktüte geben.
Schritt 3
Stellen Sie eine Pfanne mit Butter bei hoher Hitze. Während das Öl erhitzt wird, Weizenmehl über die Rindfleischstücke in den Beutel geben. Binden Sie die Tasche gut zu. Das Fleisch in Mehl schwenken, damit es sich von allen Seiten rollt.
Schritt 4
Gießen Sie das Fleisch aus dem Beutel in das kochende Öl. Die Rindfleischstücke von allen Seiten knusprig anbraten. Vermindern Sie das Feuer nicht. Achten Sie beim Wenden von Fleisch in der Pfanne darauf, dass kein Wasser aus nassen Händen oder Schulterblättern tropft, sonst können Sie sich an den heißen Spritzern verbrennen.
Schritt 5
Übertragen Sie das gebräunte Fleisch in einen tiefen Topf. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt geplant haben, den Braten in Portionen zuzubereiten, geben Sie das Fleisch in die vorbereiteten Keramiktöpfe und fügen Sie dort auch die restlichen Zutaten hinzu.
Schritt 6
Stellen Sie den Wasserkocher zum Kochen auf. Während es kocht, gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde. Tomatenmark hinzufügen. Alles im restlichen Fleischsaft und Mehl aufkochen. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf für das Fleisch. Gießen Sie dort zwei weitere Gläser kochendes Wasser aus der Teekanne.
Schritt 7
Den Topf mit einem Deckel fest verschließen und zwei Stunden bei schwacher Hitze erhitzen.
Schritt 8
Schäle die Zwiebeln und hacke sie nach Belieben. Dies können sehr kleine Zwiebelstücke sein, die sich beim weiteren Garen praktisch auflösen und dem Gericht ihr Aroma hinterlassen. Oder Sie schneiden in Sektoren, dann sind die Zwiebelstreifen gut sichtbar in einer heißen Hausmannskost.
Schritt 9
Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und nach zwei Stunden zum Eintopf geben.
Schritt 10
Schneiden Sie die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in zwei oder vier Stücke. In einen Topf geben.
Schritt 11
Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 12
Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und mit einem Gemüsesalat servieren.
