Eine dünne, zarte Keksschicht, getränkt in Erdbeer-Mandarinen-Creme, wird zweifellos alle Liebhaber süßer Köstlichkeiten begeistern.
Es ist notwendig
- - 1/4 Tasse Haselnüsse;
- - 100 g Butter;
- - 200 g Kekskekse;
- - 3 Eiweiß;
- - 1 Glas Sahne (35%);
- - 1 Tasse Zucker;
- - 30 g Gelatine;
- - 1/4 Teelöffel Zitronensäure;
- - 1 Dose Mandarinen aus der Dose;
- - 1 Tasse Erdbeeren (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- Zur Dekoration:
- - Schlagsahne, dunkle Schokolade, Minze oder Zitronenmelisse.
Anleitung
Schritt 1
Die Kekse zerbröseln. Die Nüsse in einer heißen Pfanne trocknen, mit einem Mixer mahlen und dann mit Keksen kombinieren. Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie gründlich, bis eine glatte, klebrige Masse entsteht.
Schritt 2
Die Masse in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Form geben und fest auf den Boden drücken, bis eine Kruste entsteht. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Gießen Sie 0,5 Tassen Mandarinensirup mit Gelatine, lassen Sie es 20-30 Minuten quellen und lösen Sie es dann vollständig im Wasserbad auf
Schritt 3
Das Eiweiß mit 2 EL Zucker zu einem kräftigen Schaum verquirlen und unter Rühren die Gelatine und Zitronensäure zugeben. Schlagen Sie die Proteinmischung für weitere 1-2 Minuten. Die Sahne mit dem restlichen Zucker separat verquirlen und vorsichtig mit dem Eiweiß vermischen.
Schritt 4
Die Erdbeeren mit einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren und 2/3 der cremigen Proteinmasse zum entstandenen Püree geben. Rühren Sie die Erdbeermischung glatt. In eine Form geben, flach drücken und 40-50 Minuten kühl stellen.
Schritt 5
Die restliche cremige Proteinmischung zu den mit einem Mixer gehackten Mandarinen geben, mischen und auf das gefrorene Erdbeergelee geben. 5-7 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist.
Schritt 6
Vor dem Servieren den Kuchen vorsichtig auf einen Teller geben, mit Schlagsahne, Mandarinenspalten, Schokoladenstückchen, Erdbeeren und Minze- oder Zitronenmelissenblättern garnieren.
