Satsebeli ist eine der beliebtesten Saucen in der kaukasischen Küche. Angenehmer Tomatengeschmack kombiniert mit aromatischen Gewürzen ergänzen sich perfekt und sind ideal für Rinder-, Schweine- oder Hähnchenspieße.
Es ist notwendig
- - Tomatenmark (160 g);
- –Reines Wasser (170 ml);
- –frischer Koriander (20 g);
- –Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Tadschikisch (6 g);
- –Essig (5-7 ml);
- - Hopfen-Suneli (7 g);
- - Knoblauch (3-5 Zehen).
Anleitung
Schritt 1
Bei der Zubereitung dieser Sauce spielt Tomatenmark eine wichtige Rolle, das die Grundlage für das Rezept sein wird. Hochwertiges Tomatenmark sollte klumpenfrei sein und eine gleichmäßige Konsistenz aufweisen. Achten Sie auch auf die Farbsättigung.
Schritt 2
Bereiten Sie zuerst die Kräuter vor. Nehmen Sie es herunter und hacken Sie es gründlich, damit der Saft hervortritt. Die Knoblauchzehen durch eine feine Reibe reiben oder mit einem Holzstößel zerdrücken. Knoblauch und Koriander unterheben.
Schritt 3
Suneli-Hopfen mit Pfeffer und Essig mischen und dann etwas salzen. Koriander und Knoblauch zu dieser Mischung hinzufügen. Nochmals umrühren und Adjika hinzufügen. Seien Sie vorsichtig mit dieser Würze, da die Hauptschärfe von Adjika nach 2-3 Stunden auftritt. Wenn Sie kein Fan von scharfen Saucen sind, können Sie Adjika nicht hinzufügen.
Schritt 4
Den entstandenen Soßenboden in eine tiefe Schüssel geben und das Tomatenmark hinzufügen. Nach einiger Zeit umrühren und abschmecken. Passen Sie bei Bedarf die Menge der Zutaten an.
Schritt 5
Gießen Sie Wasser in eine Tasse und rühren Sie die Sauce ein. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in Gläser und stellen Sie sie an einen kalten Ort. Fügen Sie Satsebeli in kleinen Mengen zu jedem Gericht hinzu.
