Pilzauflauf mit Sauerrahm erinnert ein wenig an Julienne, zumal das Gericht auch in Cocotte-Maschinen zubereitet wird. Und die Zutaten sind ähnlich. Der Unterschied besteht darin, dass dieser Auflauf kein Hähnchenfilet enthält. Es stellt sich jedoch als sehr lecker heraus und das Gericht ist in kurzer Zeit zubereitet.
Es ist notwendig
- - frische Champignons 400 g
- - Sauerrahm 40 g
- - Zwiebel 1 Stk.
- - Hartkäse 100 g
- - Mehl 10 g
- - Eigelb 2 Stk.
- - Grüns
- - Salz und Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Frische Champignons waschen, Salzwasser hinzufügen, 5 Minuten stehen lassen und fein hacken.
Schritt 2
Die saure Sahne gründlich mit dem Eigelb verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3
Eine Pfanne mit Butter einfetten und gut erhitzen. Dann die Champignons, die gehackte Zwiebel, die vorbereitete Sauerrahm, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Das Mehl kann durch ein Sieb passieren (aber nicht notwendig) und mit den restlichen Zutaten in der Pfanne bestreut werden. Alles 5 Minuten braten.
Schritt 4
Die resultierende Mischung muss auf Raumtemperatur abgekühlt und dann in Cocotte-Maker für Julienne gegeben und 10 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden.
Schritt 5
Wenn der Pilzauflauf fertig ist, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten im Ofen. Das Gericht wird mit einem Zweig Petersilie dekoriert und heiß in Cocotte-Maschinen serviert.
