Es gibt viele Möglichkeiten, gefüllte Tintenfische zuzubereiten. Dieses Rezept eignet sich für Hausfrauen, die zum Beispiel nach den Feiertagen noch etwas Reis und Pilze im Kühlschrank haben. Der nach diesem Rezept zubereitete Tintenfisch ist sehr zart, mit einer sehr saftigen Füllung.
Es ist notwendig
- Für Tintenfisch:
- - 3 Tintenfischkadaver;
- - 250 g Champignons;
- - 0,5 Tassen gekochter Reis;
- - 1 Stk. Zwiebeln;
- - 1, 5 Kunst. l. saure Sahne (fettarm);
- - 1, 5 Kunst. l. weicher Schmelzkäse;
- - frischer Dill;
- - 50 g geriebener Hartkäse;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Sonnenblumenöl;
- - Salz;
- - Pfeffer.
- Für die Soße:
- - 2 EL. l. saure Sahne (fettarm);
- - 2 EL. l. Mayonnaise;
- - 2 EL. l. Mehl;
- - Knoblauchpfeffer;
- - Salz;
- - etwas warmes Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Die Tintenfische in kaltem Wasser gut waschen, die obere Haut abziehen, die Ohren abschneiden, das gesamte Innere entfernen, den violetten dünnen Rand entfernen.
Schritt 2
Die Zwiebel hacken und zusammen mit den gewürfelten Champignons anbraten, bis die Champignons gar sind. Leicht abkühlen lassen, Reis hinzufügen, vorgekocht und mit gehacktem Dill vermischt. Um das Hackfleisch saftiger zu machen, fügen Sie saure Sahne und Schmelzkäse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Mit der resultierenden Tintenfischmischung füllen, die Ränder mit einem Zahnstocher sichern.
Schritt 4
Für die Sauce einfach alle oben genannten Zutaten zu einer fettarmen Kefir-Konsistenz verrühren.
Schritt 5
Den zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten und herausnehmen. Die gefüllten Tintenfische in Mehl panieren und in Knoblauchöl bei starker Hitze 2 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Schritt 6
Den gebratenen Tintenfisch mit der vorbereiteten Sauce gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Den Backofen auf maximale Temperatur vorheizen, die Pfanne maximal fünf Minuten hinein stellen. Fertig sind zarte Tintenfische mit saftiger Füllung!
