Koteletts können bekanntlich nicht nur aus Hackfleisch, sondern auch aus verschiedenen Getreidesorten und Gemüse zubereitet werden. Kohlkoteletts sind eine hervorragende Alternative zu Fleischkoteletts, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Zutaten für die Zubereitung von Kohlkoteletts:
- 1 kg frischer Weißkohl;
- 1 Kopf weiße Zwiebel;
- 1/2 Tasse Grieß;
- 1/2 Tasse Mehl (außer Weizen können Sie Leinsamen-, Roggen- oder Hafermehl verwenden);
- fertige Semmelbrösel;
- Knoblauch;
- Dillgrün;
- Salz, Pflanzenöl.
Kohlkoteletts kochen
1. Die Kohlgabeln in 4 Teile schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2. Nach dem Kochen den Kohl abkühlen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3. Geben Sie den Kohl durch einen Fleischwolf oder hacken Sie ihn mit einem Mixer, drücken Sie den Saft erneut aus.
4. Die Zwiebel fein reiben oder sehr fein hacken.
5. Mahlen Sie ein paar Knoblauchzehen in einer speziellen Presse.
6. Kohl mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch mischen, fein gehackten Dill hinzufügen.
7. Anschließend die vorbereitete Masse nach Belieben salzen und pfeffern.
8. Dann Grieß und Mehl hinzufügen, gut mischen.
9. Schnitzel der gewünschten Größe formen, jeweils in Panade wälzen.
10. In Öl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht.
Sie können solche Koteletts sowohl heiß als auch bereits abgekühlt servieren. Sie können das Gericht mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer köstlichen Sauce, Kräutern ergänzen.
