Ein ausgezeichnetes Rezept für den Fall, dass Sie eine lange Reise unternehmen: Der Kuchen ist leicht zu essen, muss nicht aufgewärmt werden und bleibt darüber hinaus auch 2-3 Tage nach dem Kochen lecker!
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 400 g Mehl;
- - 200 g kalte Butter;
- - eine Prise Salz;
- - 100 ml kaltes Wasser.
- Für die Füllung:
- - Aubergine;
- - Zucchini;
- - Zwiebel;
- - Tomaten;
- - Knoblauch;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Olivenöl.
- Die Menge an Gemüse hängt von ihrer Größe und Ihrem Wunsch ab.
Anleitung
Schritt 1
Den Kuchenteig machen wir am Vorabend. Das Mehl unter Zugabe von Salz in einen großen Behälter sieben. Die abgekühlte Butter in kleine Würfel schneiden und mit der Mehlmischung so vermahlen, dass eine sandähnliche Krume entsteht. Nach und nach fügen wir Eiswasser hinzu – seien Sie vorsichtig, Sie benötigen möglicherweise weniger als die angegebene Menge – und bringen den Teig so zusammen, dass er zu einer Kugel gerollt werden kann.
Schritt 2
Die Kugel zu einem dicken Kuchen plattdrücken, zum Aufbewahren von Lebensmitteln mit Folie umwickeln und über Nacht oder mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Am Abend werden wir auch die Füllung machen. Eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln dünsten, bis sie weich sind. Alle anderen Gemüsesorten (mit Ausnahme der Tomate - wir geben sie kurz vor dem Kochen in den Kuchen) in etwa 0,4 cm dicke Ringe schneiden.
Schritt 4
Wasser in einem Topf aufkochen. Sie können der Spitze eines Messers Backpulver hinzufügen, um das Gemüse reich an Farbe zu halten. Wir legen Gemüse 15 Sekunden lang in Wasser und fangen es dann mit einem Schaumlöffel auf.
Schritt 5
Am nächsten Tag den Backofen mit einem Backblech auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 6
Wir nehmen den Teig in 20 Minuten aus dem Kühlschrank, damit er sich leicht erwärmt, und rollen ihn dann zu einer 0,3 cm dicken Schicht aus. Schneiden Sie die Kreise (optional) mit einer Form aus und übertragen Sie sie auf Pergamentpapier, das wir wiederum auf ein Brett legen.
Schritt 7
Wir verteilen die Füllung auf dem Teig und vergessen die Tomaten nicht. Die Oberseite leicht mit Olivenöl, Salz, Pfeffer einfetten, etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 8
Ziehen Sie das Pergament vom Brett auf ein heißes Backblech und lassen Sie es etwa 35 Minuten backen. Wenn das Gemüse viel früher braun wird, einfach mit Folie abdecken!
