Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen auf der Welt und jede Hausfrau hat ihre eigene Lieblingsmethode. Pfannkuchenteig kann auf Basis von Milch, Kefir, Wasser, Molke sowie unter Zusatz von Hefe zubereitet werden. Einer der am meisten bevorzugten sind dünne Spitzenpfannkuchen mit Löchern. Aber nicht jeder weiß, wie man solche Produkte backt. Tatsächlich ist daran nichts Schwieriges. Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen.
Es ist notwendig
- - beliebiger Kefir - 200 ml;
- - kochendes Wasser - 100 ml;
- - Premium-Mehl - 5 EL. l. mit Rutsche;
- - Hühnerei - 1 Stk.;
- - Sonnenblumenöl - 1 EL. ich.;
- - Butter - 50 g;
- - Zucker - 1 EL. l. ohne Rutsche;
- - Salz - 1/3 TL;
- - Soda - 1/3 TL;
- - Bratpfanne.
Anleitung
Schritt 1
Damit der Pfannkuchenteig die gewünschte Konsistenz hat, erhitzen Sie den Kefir in einer Mikrowelle oder im Wasserbad - er muss warm sein. Gießen Sie es in eine Schüssel. Dann das Hühnerei, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen.
Schritt 2
Dann Mehl hinzufügen. Es muss gesiebt werden. Um das Mischen zu erleichtern, können Sie den Mixer mit niedriger Geschwindigkeit verwenden. Gießen Sie nun kochendes Wasser in eine separate Schüssel und lösen Sie darin Soda auf. Und dann diese Lösung in den Teig gießen, gut mischen und Sonnenblumenöl hinzufügen. Danach den Teig 5-7 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Bratpfanne (besser eine gusseiserne Pfanne oder eine spezielle Pfannkuchenpfanne verwenden), erhitzen Sie diese und bestreichen Sie sie mit Sonnenblumenöl. Sie können die Pfanne auch mit einem Stück Speck einfetten. Während die Pfanne aufheizt, schmelze die Butter in einer kleinen Schüssel und stelle sie neben dich.
Schritt 4
Den Teig in eine Schöpfkelle geben, in die Mitte gießen und durch Drehen der Pfanne in verschiedene Richtungen auf der gesamten Oberfläche verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Entfernen Sie das fertige Produkt mit einem Spatel oder auf eine andere bequeme Weise und übertragen Sie es dann auf einen separaten großen Teller. Während der nächste Pfannkuchen gebraten wird, das fertige Produkt mit zerlassener Butter bestreichen. Nuance: Vor jedem Befüllen der Schöpfkelle muss der Teig umgerührt werden, damit sich das Mehl nicht am Boden absetzt.
Schritt 5
Wenn alle Pfannkuchen gar sind, können sie sofort mit Sauerrahm, Kondensmilch, Zucker oder Marmelade serviert werden. Und auch solche Pfannkuchen können mit jeder Füllung gefüllt werden - Fleisch, gekochter Reis, Schinken mit Käse, roter Kaviar und so weiter.
