Quark-Eclairs sind recht einfach zuzubereiten. Der Boden kann im Voraus zubereitet werden und die Füllung kann vor dem Servieren zubereitet werden. Ein solcher Genuss wird die Gäste sehr begeistern.
Es ist notwendig
- - Backblech;
- - Pergament;
- Für den Test:
- - Butter 50 g;
- - 100 ml Wasser;
- - Mehl 60 g;
- - Kakao 3 EL. Löffel;
- - Salz 1 Prise;
- - Zucker 1 EL. der Löffel;
- - Hühnerei 2 Stk.;
- Für die Füllung:
- - fettfreier Hüttenkäse 200 g;
- - Kondensmilch 4-5 EL. Löffel;
- Zur Dekoration:
- - Puderzucker;
- - Minze.
Anleitung
Schritt 1
Mehl mit Kakao sieben und glatt rühren. Butter in Scheiben schneiden, in einen kleinen Topf geben, Wasser, Zucker und Salz hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Holzspatel um, bis sich ein Teigklumpen bildet. Dann vom Herd nehmen und abkühlen.
Schritt 2
Ein Ei mit einer Gabel schlagen. Wenn der Teig abgekühlt ist, das Ei vorsichtig hineinlegen und gründlich mischen. Dann das zweite Ei schlagen und ebenso zum Teig geben. Es sollte nicht flüssig, aber auch nicht dickflüssig werden.
Schritt 3
Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Den Teig mit einer Kochspritze in Noppen mit einem Durchmesser von nicht mehr als 4 cm auf ein Backblech legen, die ersten 10 Minuten bei 220 Grad backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen. Lassen Sie die Eclairs im Ofen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Schritt 4
Für die Füllung den Quark durch ein Sieb reiben und mit Kondensmilch vermischen. Füllen Sie die abgekühlten Eclairs mit einer Kochspritze mit der Füllung. Mit Minzzweigen und Puderzucker servieren.
