Brownie ist ein traditionelles amerikanisches Dessert, das eine Kreuzung zwischen einem Schokoladenkuchen und einem Keks ist. Dieses kulinarische Meisterwerk passt hervorragend zu Kaffee oder Milch. In Großbritannien ist es üblich, Brownies mit Eis zu essen.
Es ist notwendig
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- bittere Schokolade - 200 g;
- butter - 150 g;
- Kakaopulver - 1 Esslöffel;
- zucker - 200 g;
- ei - 4 Stück;
- mehl - 100 g;
- nüsse - 1/2 Tasse;
- Vanillin;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine quadratische Auflaufform mit einer Größe von nicht weniger als 17 x 30 cm. Die Tiefe der Schüsseln kann mittel sein, da das Dessert in einer dünnen Schicht gebacken wird. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Form in den Ofen stellen, um das Geschirr warm zu halten.
Schritt 2
Die ungesalzene Butter und die dunkle Schokolade mit 40 bis 80 % Kakao schmelzen. Dies kann in einem Wasserbad erfolgen: Bereiten Sie 2 Behälter mit größerem und kleinerem Durchmesser vor. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Wenn die Flüssigkeit heiß ist, tauchen Sie eine kleine Schüssel mit den Zutaten hinein. Rühren Sie Schokolade und Butter ständig um.
Schritt 3
Die Schokoladen-Sahne-Mischung vom Herd nehmen und Zucker, Kakaopulver und 2 Beutel Vanillin dazugeben. Alles gründlich mischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Sie können die Zuckermenge leicht erhöhen, wenn die Schokolade mehr als 70 % Kakao enthält. Fügen Sie der Zusammensetzung nach und nach Eier hinzu, ohne nacheinander einzugreifen.
Schritt 4
Mehl und gehackte Nüsse hinzufügen. Sie können Nüsse schnell in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einem Fleischwolf zerkleinern. Ein normales Nudelholz für Teig zerkleinert auch Nüsse gut. Für Schokoladenbrownies sind Erdnüsse, Pekannüsse, Mandeln, Haselnüsse, Paranüsse und Walnüsse eine gute Wahl. Den Teig mit etwas Salz würzen und nochmals umrühren.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und eine halbe Stunde im Ofen backen. Nach dieser Zeit das fertige Dessert aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Brownies sollten oben fest und innen leicht feucht sein.
Schritt 6
Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank, denn gut gekühlt ist es noch besser. Vorher kann dieser Brownie leicht mit Sirup beträufelt werden. Dessert mit Eis oder Cappuccino servieren. Schokoladenbrownies halten sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank.
Schritt 7
Ändern Sie das Rezept nach Ihren Wünschen. Sie können Nüsse ausschließen, wenn Sie sie nicht mögen, getrocknete Beeren wie Kirschen zum Teig geben, Crème fraîche oder Orangenschale in die Zutatenliste aufnehmen.
