Spinat ist ein einjähriges Kraut und eine der nahrhaftesten Arten von grünem Gemüse. In Russland ist Spinat nicht beliebt und vergebens. Spinatblätter beugen der Entstehung von Krebs vor, stärken das Immunsystem und widerstehen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.
Spinat enthält eine große Menge Beta-Carotin (ca. 4,5 mg pro 100 Gramm). Beta-Carotin ist ein starkes Antioxidans, das dem Körper hilft, Krebs, Herz- und Gefäßerkrankungen zu bekämpfen. Vitamin A ist wichtig für das Sehvermögen und das Wachstum neuer Zellen, es hilft, den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern. Spinat enthält fast die gesamte Gruppe der Vitamine B. B1, B2, B5, B6, B9 stärken das Nervensystem, helfen Stress zu bekämpfen und Schwierigkeiten zu überwinden. Vitamin C stärkt das Immunsystem und ist an der Wundheilung beteiligt.
Spinat enthält viele essentielle Makronährstoffe. Calcium ist wichtig für Knochen und Zähne sowie zur Beschleunigung des Stoffwechsels. Magnesium hat eine positive Wirkung auf die Funktion des Herz-Kreislauf- und Atmungssystems und senkt den Blutzuckerspiegel. Kalium und Natrium regulieren den Wasser-Salz-Haushalt, sind an der Weiterleitung von Nervenimpulsen zum Gehirn beteiligt.
Spinat enthält Spurenelemente, die für das normale Funktionieren aller Körpersysteme notwendig sind: Eisen, Kupfer, Selen, Zink, Mangan.
Spinat ist nützlich für Diätetiker: Trotz der gesamten Versorgung mit Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen beträgt sein Kaloriengehalt nur 23 kcal pro 100 Gramm Produkt.
schon seit alte Blätter (auch junge, aber in kleinen Mengen) enthalten viel Oxalsäure.
