Eis ist ein köstliches, erfrischendes Dessert, das von vielen geliebt wird. Es hat jedoch einen Nachteil - einen hohen Kaloriengehalt, der das Produkt zum Abnehmen ungeeignet macht. Wer auf die Delikatesse nicht verzichten möchte, sollte nach zuckerfreien Varianten suchen oder ein solches Eis mit eigenen Händen herstellen.
Eis zum Abnehmen: Was sind die Funktionen?
Eiscreme enthält Milchfette und Zucker, die sehr kalorienreich sind. Der Ernährungs-Champion ist der klassische Eisbecher. An zweiter Stelle steht Eis mit Füllungen: Marmelade, Marmelade, Karamell, Nüsse, Schokolade oder Waffelbrösel. Am wenigsten enthalten Kalorien Granit und Eis am Stiel, die keine Sahne, Milch, Butter enthalten. Solche Desserts haben jedoch ihre Tücken - eine erhöhte Zuckerdosis, die nicht zum Gewichtsverlust beiträgt.
Diätetiker machen oft den Fehler, zuckerkranke Süßigkeiten zu kaufen. Allerdings helfen solche Produkte überhaupt nicht beim Abnehmen, ihr Kaloriengehalt ist keineswegs geringer als der der üblichen Delikatessen. In Rezepten für Diabetiker wird Zucker durch andere sichere Süßstoffe ersetzt: Fructose, Xylit, Stevia. Der glykämische Index solcher Produkte ist niedrig, aber Industrieeis enthält nicht nur süße Zutaten, sondern auch schnell absorbierende Fette, die den Gewichtsverlust stören.
Der beste Ausweg ist, Ihr eigenes Eis zu machen. Auf diese Weise können Sie die Proportionen der Zutaten nach Belieben ändern, Zucker durch leichtere Süßstoffe ersetzen und die Menge an Früchten erhöhen. Darüber hinaus enthält der hausgemachte Leckerbissen keine künstlichen Farbstoffe, Aromen, Verdickungsmittel und andere nicht sehr nützliche Zusatzstoffe. Es ist leicht, die Kunst der Eisherstellung zu beherrschen, es ist besser, mit elementaren Rezepten zu beginnen und nach und nach komplexere Optionen zu beherrschen.
Zuckerfreies Eis am Stiel: Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Ein gesundes und leckeres Dessert auf Basis von fettarmer Sauerrahm und Fruchtpüree enthält nur 248 kcal pro 100 g Portion. Um nicht zuzunehmen, ist es erlaubt, sich ein paar Portionen Eis pro Woche zu gönnen. Zur Abwechslung können Sie verschiedene saisonale Früchte und Beeren verwenden: Erdbeeren, Johannisbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Melonen, Bananen. Die Früchte sollten reif sein, mit einem süßen und saftigen Fruchtfleisch - das Eis wird schmackhafter.
Zutaten:
- 100 g Fruchtpüree;
- 50 g fettarmer Sauerrahm;
- 5 g Gelatine in Pulverform oder Granulat;
- 100 ml Wasser;
- Steviasirup nach Geschmack
- frische Minzeblätter zur Dekoration.
Gelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. Wenn es quillt, erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd und rühren Sie, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Die gallertartige Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Früchte schälen und in einem Mixer hacken. Sauerrahm mit einem Mixer zu einer luftigen Masse schlagen, mit Fruchtpüree vermengen. Wenn saure Früchte verwendet wurden, fügen Sie Steviasirup hinzu, der für die Figur ungefährlich ist. Gründlich umrühren.
Gießen Sie die abgekühlte und passierte Gelatine durch ein Käsetuch. Masse in Schüsseln füllen, kühl stellen. Wenn die Mischung ausgehärtet ist, mit frischen Minzblättern garnieren und servieren.
Joghurteis: ein Genuss zum Abnehmen
Das zarte Dessert auf Joghurtbasis wird nicht nur Mädchen ansprechen, die zu einer Diät gezwungen sind. Eine solche Delikatesse kann sowohl Kindern als auch Diabetikern angeboten werden. Eine wichtige Bedingung ist, dass die Portion nicht zu groß sein sollte, sonst beschädigt das Dessert die Figur. Ein Süßstoff ist enthalten, aber es ist leicht, ihn zu überspringen, indem Sie einige süße Früchte wie Himbeeren, Brombeeren, Bananen, Birnen oder Pfirsiche hinzufügen. Eine Alternative besteht darin, ungesüßtes Eis herzustellen und es mit einem Löffel Marmelade oder Fruktosegelee zu servieren.
Zutaten:
- 50 ml fettarmer Joghurt ohne Zusatzstoffe;
- 10 g hochwertige Butter;
- 3 Eigelb;
- Steviasirup oder ein anderes kalorienarmes Süßungsmittel;
- Obst (wahlweise).
Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer, fügen Sie Joghurt und Butter hinzu. Weiter schlagen, bis die Mischung luftig und vollständig homogen ist. Im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis es eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Süßungsmittel und fein gehackte geschälte Früchte hinzufügen.
Gießen Sie die Mischung in einen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Der Inhalt wird stündlich gerührt, damit das Eis die gewünschte Konsistenz erhält. Das Dessert ist in 5-6 Stunden fertig. Vor dem Servieren in gekühlte Schalen anrichten, mit frischem Obst oder Konfitüre garnieren.
Schwarzer Kaffeegranit: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Auf dem festlichen Tisch können Sie ein originelles Dessert servieren - Granita auf Basis von frisch gebrühtem Kaffee. Diese Delikatesse enthält keine Milchfette und der Zuckergehalt ist gering. Sie können Rum ablehnen, aber er ist es, der der Delikatesse einen ungewöhnlich würzigen Geschmack und ein zartes Aroma verleiht.
Zutaten:
- 600 ml starker Kaffee;
- 100 g Zucker;
- 2 EL. l. dunkler Rum oder Kaffeelikör;
- Schlagsahne zum Garnieren;
- mehrere Scheiben dunkle Schokolade.
Starken schwarzen Kaffee aufkochen, abkühlen lassen, abseihen, mit Zucker und Rum mischen. Gießen Sie die Mischung in einen breiten Kunststoff- oder Keramikbehälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn die Masse ausgehärtet ist, brechen Sie sie mit einer Gabel auf und frieren Sie sie erneut ein. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
Den Kaffeeschnee in gekühlte Schalen anrichten, jede Portion mit einem Löffel Schlagsahne garnieren und mit fein geriebener Zartbitterschokolade ohne Zucker bestreuen. Sofort servieren. Granit kann auch aus frisch gepresstem Saft hergestellt werden: Orange, Himbeere, Grapefruit, Erdbeere. Eine interessante Option für eine Feier ist eine Delikatesse aus Rot- oder Weißwein.
