Was ist das gesündeste Gemüse? Es wird sehr schwierig sein, eine Antwort auf diese Frage zu bekommen. Denn in der Natur gibt es kein solches Gemüse, das als das nützlichste bezeichnet werden würde.
Aber Sie können eine andere Frage stellen: Welches Gemüse enthält die meisten Nährstoffe? Dieses Thema erfordert eine sorgfältige Analyse der Humanbiochemie, was ebenfalls keine leichte Aufgabe ist. Schließlich ist der menschliche Körper noch nicht vollständig erforscht.
Alle Gemüsesorten können unabhängig von ihrem natürlichen Bestandteil in entsprechende Nützlichkeitskategorien eingeteilt werden.
Die erste Kategorie umfasst saisonales Gemüse. Jeder weiß, dass das gesündeste Gemüse reifes Gemüse ist. Je schneller das Gemüse reift, desto gesünder ist es. Auch importiertes Saisongemüse ist nicht auszuschließen, obwohl es Chemikalien enthalten kann. Obwohl importiertes Gemüse in der Wintersaison nicht viel anders ist als regionales. Bei längerer Lagerung verliert lokales Gemüse nicht nur all seine nützlichen Eigenschaften, sondern verschlechtert sich auch.
Die zweite Kategorie umfasst gekochtes Gemüse. Es gibt ein Missverständnis, dass beim Kochen von Gemüse eine große Menge an Vitaminen verloren geht, während sich ihre Mineralstoffzusammensetzung nicht ändert. Tatsächlich zerstört das Kochen sowohl Vitamine als auch Mineralien. Bei richtiger Vorbereitung können Sie eine gewisse Menge an biologisch aktiven Elementen einsparen, aber sie werden dem Menschen nicht den richtigen Nutzen bringen.
Die dritte Gruppe umfasst die Geschmackspräferenzen von Gemüse. Wenn dem Körper Stoffe fehlen, besteht der Wunsch, dieses oder jenes Produkt zu essen. Daher kann die nützlichste Frucht als die Frucht bezeichnet werden, nach der man sich sehnt. Eisenmangel macht Lust auf Apfel, Pflaume oder Granatapfel; mit Jodmangel möchten Sie Meeresfrüchte, Spargel. Der letzte Punkt umfasst Gemüse, das Chlorophyll enthält, ein Pigment, das von der Pflanze produziert wird, wenn sie Sonnenenergie aufnimmt. Mit anderen Worten, es ist ein Stück Sonne in einer Pflanze. Eine große Menge Chlorophyll ist in grünem Gemüse enthalten: Petersilie, Zwiebeln, Dill und andere.
Diese vier Kriterien zeigen den Nährwert jedes Gemüses. Das Fazit lautet: Gemüse ist ein Geschenk der Natur und enthält eine große Menge an Makronährstoffen, Vitaminen und Aminosäuren. Jedes Gemüse ist auf unterschiedliche Weise gesund. Es ist wichtig, auf Ihren Körper zu hören, der Ihnen genau sagt, welches Gemüse im Moment am nützlichsten ist.
