Die Besonderheit des Kaninchens ist mageres Nahrungsfleisch. Aber um das Kaninchenfleisch zu genießen, müssen Sie sich ein wenig anstrengen und mehrere Stunden Zeit verbringen.
Es ist notwendig
- - 1 Kilogramm Kaninchenfilet,
- - 1, 5 Gläser Sauerrahm,
- - 3 Esslöffel Milch,
- - 1 Karotte,
- - 2 Zwiebeln,
- - 2 Knoblauchzehen,
- - 100 Gramm entkernte Pflaumen,
- - Pflanzenfett,
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- - 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- - 1/3 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Mischen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl mit Rosmarin, Ingwer und gemahlenem Pfeffer. Den Knoblauch durch eine Presse streichen und zur Mischung geben.
Schritt 2
Das Kaninchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die gewürzte Pflanzenölmarinade über das Kaninchen und lassen Sie es 3 Stunden ruhen.
Schritt 3
Das Kaninchen goldbraun braten und salzen. Gießen Sie Wasser über das Fleisch, sodass das Wasser das Fleisch leicht bedeckt. Das Kaninchen 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Karotten auf einer groben Reibe reiben, Pflaumen fein hacken, 15 Minuten einweichen.
Schritt 5
Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten, Karotten dazugeben und weitere 1 Minute braten. Dann die Pflaumen hinzufügen und etwa eine Minute kochen.
Schritt 6
Den resultierenden Braten zum Kaninchen geben und umrühren. Sauerrahm mit Milch mischen, über das Kaninchen gießen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
