Paprika kann rot, gelb oder grün sein, dies hängt in keiner Weise von der Reife der Frucht ab. Es gibt auch Sorten, die sich in der Form unterscheiden. Einige Früchte haben fleischige Wände, andere eine leichte pikante Schärfe, aber sie eignen sich alle für die Zubereitung von Salaten.
Paprika- und Tomatensalat
Dieser Salat ist schnell und einfach zubereitet. Sie benötigen dafür nur wenige Minuten und folgende Produkte:
- Paprika - 5 Stück;
- Tomaten - 4-5 Stück;
- Schalotten - 1 Kopf;
- Sesamöl - 50 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Alle Gemüse müssen geschält und gespült und dann getrocknet werden. Paprika kann in Scheiben geschnitten werden, Tomaten können in Scheiben geschnitten werden, Schalotten können in Scheiben geschnitten werden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, salzen, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Sesamöl übergießen.
Salat mit gebratener Paprika bell
Dies ist ein warmer Salat, für dessen Zubereitung Sie Folgendes einnehmen müssen:
- Paprika - 1 kg;
- Knoblauch - 7-8 Nelken;
- Tafelessig - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Zucker - ½ Teelöffel.
Paprika sollte gewaschen und getrocknet werden. Öl in einem Kessel erhitzen und die Paprika anbraten. Drehen Sie die Paprika während des Bratens, damit sie gleichmäßig rösten. Am besten unter dem Deckel frittieren, das verkürzt die Verarbeitungszeit und das heiße Öl spritzt nicht. Das Feuer sollte während des Bratens mäßig sein.
Fertige Paprikaschoten sollten zum Erweichen in eine Plastiktüte gelegt oder in einem Behälter mit Deckel verschlossen werden. Nach ein paar Minuten können Sie die harte Haut von den weichen Paprikaschoten leicht entfernen.
Geschälte und gehackte Früchte sollten in einer Schicht in eine Salatschüssel gelegt, salzen und eine Schicht zerdrückten Knoblauchs gleichmäßig verteilen. Wiederholen Sie dann eine weitere Schicht Pfeffer und Knoblauch. Dann die Sauce zum Gemüse geben. Für die Sauce einen Esslöffel Essig, Zucker und Saft von gebratenen Paprika mischen, alles vermischen und die Mischung über den Salat gießen.
Gogoshar und Kohlsalat
Der Salat nach diesem Rezept kann sowohl für den sofortigen Verzehr zubereitet werden, als auch für längere Zeit in Dosen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Gemüseliste umfasst eine besondere Art von Paprika - Gogoshary, sie haben eine abgeflachte Form mit fleischigem und scharfem Fruchtfleisch. Um einen Salat mit Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Kohl - 700 Gramm;
- Tafelessig - 100 ml;
- Paprika - 1 kg;
- Gogoshary - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Karotten - 500 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 200 ml;
- Zucker - ½ Tasse;
- Salz - 2 TL.
Paprika und Gogoshar müssen gewaschen, mit Samen aus dem Kern genommen und in Streifen geschnitten werden. Karotten schälen und waschen, in möglichst dünne Streifen schneiden. Den Kohl abspülen, trocknen und mit einer speziellen Kohlreibe hacken. Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Behälter und mischen Sie die Zutaten vorsichtig.
Anschließend das Salatdressing vorbereiten. Zucker und Salz in Essig (vorzugsweise Apfelwein) auflösen, bis er vollständig aufgelöst ist, Öl hinzufügen, mischen und die Mischung über den Salat gießen. Rühren Sie um und legen Sie den Salat auf eine Platte. Frisches Gemüse ist eine großartige Beilage zu jedem warmen Fleischgericht, Kartoffeln oder als separater Snack.
Wenn Sie einen solchen Salat lange aufbewahren möchten, sollte er in überbrühten Dosen ausgelegt, festgestampft und bis zum Rand mit Dressing gefüllt und dann mit Nylondeckeln verschlossen werden. Die Haltbarkeit des Salats im Kühlschrank beträgt bis zu sechs Monate.
