Neujahrssalate sind eine Visitenkarte einer gastfreundlichen Gastgeberin, und jede Frau möchte die Gäste mit einem köstlichen festlichen Gericht erfreuen. Daher bereiten viele Salate mit edlem rotem Fisch für den Neujahrstisch zu, da er immer lecker und festlich ist.
"Mimosa" mit rotem Fisch
Zutaten:
- 200 g roter Fisch (leicht gesalzener Lachs, Kumpellachs oder Lachs);
- 4 gekochte Eier;
- 3 gekochte Kartoffeln;
- 1 große gekochte Karotte;
- 80-90 g Hartkäse;
- 1 kleine Zwiebel (weiß);
- 2 Esslöffel Mayonnaise;
- frischer Dill.
Vorbereitung:
1. Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Salatschüssel oder eine flache Schüssel und einen Kochring.
2. Die erste Schicht besteht darin, geschälte Salzkartoffeln zu reiben. Etwas Mayonnaise darüber verteilen.
3. Als nächstes den in kleine Stücke geschnittenen Fisch legen.
4. Legen Sie eine dünne Schicht gehackten Dill auf den Fisch, dann eine Schicht gehackte Zwiebel und dann Mayonnaise.
5. Die nächste Schicht besteht aus gehacktem Eiweiß, etwas Mayonnaise darüber.
6. Als nächstes - geriebene Karotten und eine Schicht Mayonnaise.
7. Den Salat mit geriebenem Eigelb oder auf andere Weise dekorieren.
Lachs-Reis-Salat für Silvester
Zutaten:
- 1 Glas Parboiled-Reis;
- 300 g geräucherter oder gesalzener Lachs;
- 2 gekochte Eier;
- 2 eingelegte Gurken;
- 1 blaue Zwiebel;
- etwas Mayonnaise nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Reis kochen und abkühlen lassen.
2. Fisch, Gurken und gekochte Eier in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
3. Zwiebel schälen und in dünne Ringviertel schneiden.
4. Reis und Mayonnaise zum Salat geben, mischen.
5. Bei Bedarf können Sie etwas Salz hinzufügen.
Neujahrssalat mit Lachs und Avocado
Zutaten:
- 200 g Filet von leicht gesalzenem Lachs oder Forelle;
- 200 g Avocado;
- einige Salatblätter;
- 1/2 frische Zitrone;
- je 1 EL Honig und Senf;
- 4 Esslöffel Olivenöl.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie den roten Fisch in dünne Scheiben.
2. Avocado schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Avocado und Lachs abwechselnd in eine oder mehrere Salatschüsseln geben.
4. Bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Sie den Saft einer halben Zitrone, Honig, Senf, Olivenöl und Salz.
5. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den Lachs-Avocado-Salat. Nach Belieben dekorieren - Sesam, Kräuter, frische Minze.
Salat mit Forelle, Chinakohl und Croutons
Zutaten:
- 150 g Chinakohl;
- 100 g Krabbenfleisch oder -sticks;
- 100 Gramm gesalzene Forelle;
- 50-60 g Maasdamer Käse;
- 50-70 g weiße Cracker;
- Mayonnaise / Sauerrahm zum Dressing;
- Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
1. Den Kohl dünn in Streifen schneiden.
2. Forellen- und Krabbenstäbchen in Würfel schneiden.
3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
4. Alles in einer Schüssel mischen, pfeffern und salzen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.
5. Den Salat mit Croutons bestreuen.
