Ein großer Burger ist nichts anderes als ein großes Sandwich. Ein Sandwich ist jedoch nicht im üblichen Sinne - ein Stück Brot mit Butter bestrichen, oder mit Käse oder Wurst drauf, sondern ein McDonald's-Sandwich. Das heißt, ein Brötchen, in das die Füllung gelegt wird. Sie können Ihren eigenen großen Burger mit gehacktem Hühnchen als Snack zubereiten, anstatt ihm in ein Fast-Food-Restaurant hinterherzurennen. Es wird nicht schlimmer.
Zutaten
Für den Test:
- Weizenmehl - 500 g;
- Hefe - 30 g frisch oder 10 g trocken;
- Wasser - 150 ml;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- cremige Margarine - 200 g;
- Kristallzucker - 1 TL;
- Sesamsamen - 2 TL;
- Salz - 0,5 TL
Für Hackfleisch:
- Hähnchenbrust - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Karotten - 1 Stk.;
- getrocknetes Weißbrot - 1 Scheibe;
- Milch - 2 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack.
Zusätzlich:
- eingelegte Gurken - 1 Stk.;
- Käse - 200 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Essig 3% - 0,5 Tassen;
- Blattsalat in einem Topf - 2 Stück;
- Ketchup, Senf nach Geschmack.
Sie können jeden Käse verwenden, aber weiche Käsesorten (z. B. Hochland) gelten als ideal für einen großen Burger. Wenn Sie sich dennoch für harte Sorten entscheiden, kaufen Sie besser fettreichen Käse (er ist weicher).
Den Teig kneten
Das Mehl über einer Schüssel durch das feinste Sieb sieben. Wenn Sie frische Hefe verwenden, weichen Sie diese in etwas Wasser mit Zucker ein und warten Sie, bis Schaum entsteht, dann können Sie Mehl einrühren. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung. Eier, weiche Margarine, Wasser und zuvor in Milch eingeweichtes Weißbrot (Croutons) zum Mehl geben. Zu einem weichen Teig kneten, mit einer sauberen Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Stechen Sie den aufgehenden Teig zweimal mit einer Stricknadel oder einem Messer ein, um ihn abzusenken.
Hackfleisch
Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden. Alles durch einen Fleischwolf geben, salzen. Die Patties formen und auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10-15 Minuten.
Achten Sie beim Formen von Koteletts darauf, dass die Dicke nicht mehr als 1 cm beträgt, damit der Big Burger seine Form besser behält.
Brötchen backen
Brötchen machen. Dazu den entstandenen Teig in 10-12 Stücke teilen, zu Brötchen formen (Kugeln rollen). Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Brötchen darauf verteilen. Mit einem Handtuch abdecken und aufgehen lassen. Mit Wasser beträufeln und mit Sesam bestreuen. Dann das Backblech in einen auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten backen.
Bildung von großen Burgern
Essen zubereiten. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe und bedecken Sie sie mit Essig, um die Schärfe und Bitterkeit zu entfernen. 20-25 Minuten marinieren. Die eingelegten Gurken längs und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Käse ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die fertigen und leicht abgekühlten Brötchen waagerecht in 3 Teile schneiden (immerhin haben wir ein großes, also ein großes Sandwich!). Legen Sie die Füllung in der folgenden Reihenfolge auf den Boden:
- Salatblatt;
- ein Käseteller;
- Hühnerschnitzel;
- Ketchup;
- Senf;
- Gewürzzwiebel;
- eine Scheibe eingelegte Gurke.
Alles mit dem mittleren Teil der Rolle bedecken und wieder schichten:
- ein Käseteller;
- Salatblatt;
- Gurken;
- Hühnerschnitzel;
- Gewürzzwiebel;
- Ketchup;
- Senf.
Bedecken Sie alles mit der Oberseite des Brötchens. Fertig ist der große Burger. Es ist ähnlich groß wie McDonald's Bigtest, mit dem einzigen Unterschied, dass letzteres mit einem Rinderschnitzel gebildet wird. Die großen Burger vor dem Servieren in der Mikrowelle vorheizen, damit der Käse leicht schmelzen kann.
