Fleisch ist für die meisten Familien das Grundnahrungsmittel. Mit ihr lassen sich unzählige Gerichte zubereiten. Es ist kein Geheimnis, dass für jedes Gericht eine bestimmte Fleischsorte am besten geeignet ist.
Anleitung
Schritt 1
Grill.
Das ideale Fleisch zum Grillen ist Schweinenacken. Es ist mäßig weich, mit ausreichend Fett, hat einen angenehmen charakteristischen Geschmack und erfordert keine übermäßige Marinade. Ein guter Schnitt (Stück) muss mindestens 2,5 kg wiegen.
Schritt 2
Stroganoff vom Rind.
Für Beef Stroganoff ist Beef Roastbeef oder Rinderlende geeignet. Dieses Fleisch zeichnet sich durch Elastizität, ausgeprägten charakteristischen Geschmack und völliges Fehlen von Fettschichten aus.
Schritt 3
Steak.
Für Steak eignet sich am besten marmoriertes Rindfleisch - ein dicker Rand oder, wie es anders heißt, Ribeye. Marble Ribeye hat einen hohen Anteil an Zwischenfaserfett, das dem Steak einen einzigartigen Geschmack verleiht und es mit einem unbeschreiblichen Aroma füllt. Es ist erwähnenswert, dass das ideale Steak gegrillt wird, dh über offenem Feuer.
Schritt 4
Gebackener Schinken.
Für die Zubereitung eines Schinkens eignet sich am besten eine Schweinekeule, die mindestens 3 kg groß ist. Es ist besonders darauf zu achten, dass der Schinken ohne Entfernen der Fettschale gekühlt werden muss, was dem Fleisch beim Backen Weichheit und einzigartigen Geschmack sowie dank dieser Schale eine attraktive goldene Kruste auf dem Schinken verleiht.
Schritt 5
Gelee.
Es ist ideal, Fleisch mit einem hohen Glutengehalt für Aspik zu verwenden. Es können Schweine- oder Rinderhufe, Rinderschwänze sowie ein Schweinekopf sein.
