Der Geschmack und die ansprechende Optik von Umschlägen mit Auberginenkäse-Füllung machen Appetit vor dem Hauptgang.
Es ist notwendig
- - Auberginen - 2 Stück;
- - Eier - 2 Stück;
- - Schmelzkäse - 1 Stück.;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Grüns - zur Dekoration;
- - Pflanzenöl - nach Geschmack;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- - Mayonnaise oder Sauerrahm - 3 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Aubergine unter fließendem warmem Wasser ab. Vom Gemüse die Stiele abschneiden. Mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler die Auberginen in Scheiben schneiden. Die Werkstücke sollten dünn genug sein, um in Zukunft gut rollen zu können. Die Teller in einen Behälter geben, salzen und kurz stehen lassen. Sobald der Saft austritt, gießen Sie ihn ab.
Schritt 2
Eine Pfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen, die Auberginenplatten auslegen. Das Gemüse von beiden Seiten goldbraun braten, aber nicht zu lange kochen, um die Plastizität der Werkstücke nicht auszuschließen. Als nächstes legen Sie die Halbfabrikate auf Küchentücher, um das überschüssige Fett von der Aubergine zu befreien.
Schritt 3
Die Eier in einen Topf mit Salzwasser tauchen, zum Kochen bringen, hart kochen. Kühlen Sie die Eier ab, indem Sie sie in kaltes Wasser tauchen, und schälen Sie sie dann. Dann fein hacken.
Schritt 4
Tomaten waschen, Stiele entfernen, in dünne Ringe schneiden. Für dieses Gericht ist es besser, fleischige Tomaten zu verwenden. Knoblauch schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, fein hacken.
Schritt 5
Bereiten Sie die Auberginen-Umschlagfüllung vor. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken oder auf einer groben Reibe reiben. In eine tiefe Schüssel geben. Gehackte Eier, Knoblauch hinzufügen, umrühren. Mischen Sie Lebensmittel mit Mayonnaise oder Sauerrahm. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Ein Kreuz aus zwei Auberginenplatten auslegen. Etwas von der Füllung in die Mitte geben, mit den freien Rändern des Gemüses bedecken.
Schritt 7
Tomatenringe auf die Halbfabrikate legen, Umschläge mit Dill, Petersilie oder Koriander dekorieren. Die fertige Vorspeise auf einem schönen Teller verteilen, servieren.
