Köstlich leichtes und zartes Soufflé, das Ihrer Figur nicht schadet. Die Kochmethode ist recht einfach und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Dies ist ein Muss.
Es ist notwendig
- - Magermilch oder Wasser 250 ml;
- - Gelatine 10-12 g;
- - Süßstoff 3-4 g;
- - Vanille - 1 Schote oder 1 TL Vanilleextrakt;
- - optionaler Farbstoff;
- - beliebige Aromastoffe, falls gewünscht - Nüsse, Erdbeere, Rose, Himbeere.
Anleitung
Schritt 1
Milch und Gelatine mischen, 3-10 Minuten quellen lassen, je nach Zeitangabe auf der Gelatinepackung, manchmal kann es auch länger dauern.
Schritt 2
Dann Vanille, falls vorhanden, Geschmack und Farbe hinzufügen. Alles gut vermischen und erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Dabei ständig umrühren, aber nicht zum Kochen bringen, sonst geht nichts.
Schritt 3
Vom Herd nehmen, Süßstoff hinzufügen und zum Abkühlen an einen kalten Ort stellen (Sie können es für 2-3 Minuten in den Gefrierschrank stellen). Nicht heiß schlagen, sonst wird alles schief.
Schritt 4
Sobald die Masse abgekühlt ist und die Gelatine zu binden beginnt, die Masse in eine tiefe Rührschüssel geben und mit einem Mixer schlagen.
Schritt 5
Sie müssen bis zu stabilen Spitzen schlagen, zuerst wird die Masse nicht schlagen wollen, aber Sie sollten nicht aufhören.
Schritt 6
Manchmal verdickt sich die Masse nach 5 Minuten und manchmal dauert es alle 20. Konzentrieren Sie sich auf die Dichte, viel hängt von der Leistung des Mischers ab.
Schritt 7
Sobald die Masse schlägt, schnell in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben. Dies muss schnell geschehen, da die Masse schnell erstarrt.
Schritt 8
Verteilen Sie die Masse über die gesamte Oberfläche.
Schritt 9
Mit Folie abdecken.
Schritt 10
Jetzt muss alles in den Kühlschrank gestellt werden, bis es vollständig fest ist.
Schritt 11
Das fertige Soufflé vorsichtig in portionierte Stücke schneiden. Wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt mit Wasser ab, sonst bricht das Soufflé beim Schneiden.
