Fischgerichte nehmen zu Recht einen wichtigen Platz auf dem Esstisch ein. Wenn Sie Gäste überraschen oder Ihren Haushalt erfreuen möchten, kochen Sie Lachsfilets. Schließlich ist Lachs nicht nur sehr nützlich, sondern auch ein exquisiter Fisch mit feinem Geschmack und Aroma.
Es ist notwendig
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- 400 g Lachsfilet;
- 100 g Maismehl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 rote Paprika;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 2 EL. l. Sojasauce;
- 0,5 TL Thailändische Fischsauce;
- eine Prise brauner Rohrzucker;
- ein Stück Ingwerwurzel 2 cm lang;
- 1 Bund Minze;
- 1 Bund Estragon;
- 1 EL. l. Gewürze für Fisch;
- 2 EL. l. Erdnussbutter;
- 2 EL. l. Sesamöl.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Fisch vor. Wenn es sich im Gefrierschrank befindet, tauen Sie es zuerst auf. Lassen Sie den Fisch dazu besser über Nacht im Kühlschrank. Wenn die Zeit knapp ist, tauen Sie den Fisch bei Raumtemperatur auf. Damit sich der Geschmack des Fischfilets nicht verschlechtert. Es sollte nicht in Wasser aufgetaut werden.
Schritt 2
Das Maismehl sieben. Legen Sie es in eine große Schüssel. Den Lachs dort hinlegen und alles gut vermischen.
Schritt 3
Bereiten Sie den Knoblauch vor. Dazu 2 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika gut waschen, entkernen und mit einem Messer fein hacken. Die Ingwerwurzel schälen und in kleine Streifen schneiden. Estragon und Minze gründlich waschen, leicht trocknen und fein und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in Ringe schneiden.
Schritt 4
Eine Pfanne bei starker Hitze vorheizen. Gießen Sie 1 Esslöffel Sesam und Erdnussbutter hinein und braten Sie den Fisch bei starker Hitze goldbraun. Die Stücke umdrehen und auf der anderen Seite braten. Es dauert drei Minuten, um jede Seite zu bräunen.
Schritt 5
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das restliche Öl hinein und braten Sie den Knoblauch und Ingwer darin 1 Minute lang an. Dann fügen Sie dort Pfeffer und Frühlingszwiebeln hinzu. Nach 1 Minute Zucker, Soja- und Fischsauce, gehackte Minze und Estragon in die Pfanne geben. Alles mit Fischgewürz bestreuen. Gut umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
Schritt 6
Pfanne vom Herd nehmen. Den Lachs mit der resultierenden Sauce gießen und servieren.
