Das aus Sesamsamen gewonnene Öl zeichnet sich nicht nur durch seinen hohen Geschmack, sondern auch durch seine außergewöhnlichen Vorteile für die menschliche Gesundheit aus. Es wird sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik verwendet. Es gibt jedoch Kontraindikationen für die Verwendung dieses Produkts.
Sesamöl ist ein Produkt, das aus dem einjährigen Sesamkraut, manchmal auch Sesam genannt, gewonnen wird. Die öligen Samen dieser Pflanze werden beim Kochen sehr geschätzt und das fertige Produkt mit ihrer Verwendung kann in jedem Supermarkt gefunden werden. Aus erhitzten Sesamsamen wird Öl gepresst, das zum Anrichten von Speisen und zur Herstellung von Kosmetika verwendet wird. Die Samen sind weiß und schwarz. Schwarze Samen sind normalerweise teurer, aber es sind die weißen Samen und das daraus gewonnene leichte Öl, die den größten Nutzen haben.
Die Vorteile von Sesamöl
Aus Samen gepresstes Öl enthält nicht so viele Nährstoffe und Vitamine wie ursprünglich in der Pflanze selbst, und Sesam bildet da keine Ausnahme. Von den Vitaminen bleibt nur eine geringe Konzentration von Vitamin E darin, was für den Zustand der menschlichen Haut äußerst nützlich ist. Es enthält jedoch auch eine Reihe nützlicher Fettsäuren und ätherischer Öle, die sich positiv auf den Körper auswirken.
Fettsäuren der Omega-6-Gruppe werden von unserem Körper nicht produziert, aber sie benötigen sie zur Regulierung des Cholesterinspiegels, für die normale Funktion des Fortpflanzungssystems und der Nierenfunktion. Eine kleine Menge leichtes Sesamöl (extrahiert aus weißen Samen) kann den Tagesbedarf dieser Substanz problemlos decken. Omega-9, obwohl von unserem Körper unabhängig produziert, erfordert auch zusätzliche Zufuhr von außen. Dank dieser Art von Fettsäuren wird die Arbeit des Nervensystems, des Gehirns, unserer geistigen Funktionen reguliert und angepasst und auch Depressionen vorgebeugt.
Aufgrund des Gehalts an einigen Lignanen im Öl verträgt es normalerweise eine Wärmebehandlung, ohne Schadstoffe und Karzinogene freizusetzen. Trotzdem verliert es beim Braten fast alle der oben genannten positiven Effekte, schadet also nicht, nützt es aber auch nicht. Es wird am besten roh zum Dressing von kalten Salaten verwendet.
Kontraindikationen
Wie jedes andere Öl ist es sehr kalorienreich. 100 g Sesamöl enthalten etwa 900 Kalorien. Es sollte mit Vorsicht und in sehr begrenzten Mengen in die Ernährung von Menschen mit unregelmäßigem Stuhlgang aufgenommen werden, da es eine leicht abführende Wirkung haben kann. Darüber hinaus verdickt eine so große Menge an Fettsäuren das Blut, sodass solche Öle von der Ernährung von Patienten mit Thrombose ausgeschlossen werden sollten.
Sie sollten immer an individuelle Nahrungsmittelunverträglichkeiten denken. Wenn Sie bei der ersten Anwendung Unwohlsein oder allergische Reaktionen verspüren, suchen Sie sofort einen Arzt auf.
