Seit vielen Jahrzehnten gibt es eine unermüdliche Debatte zwischen Wissenschaftlern darüber, ob Brot auf Hefeteig für die menschliche Gesundheit nützlich oder schädlich ist. Die Meinungen sind völlig unterschiedlich, aber diese und jene Aussagen haben ihre eigenen Gründe.
Wenn wir über die Gefahren von Hefebrot sprechen, sollten an dieser Stelle der Diskussion mehrere Argumente hervorgehoben werden, die die negative Seite der Verwendung von Brotprodukten bestätigen, die auf der Basis von Hefesauerteig gebacken werden.
Erstens ist thermophile Hefe oder Saccharomyceten, die in modernen Bäckereien verwendet werden, ein künstliches Produkt, das von Menschenhand hergestellt wird. Zweitens werden Saccharomyceten, die in den Verdauungstrakt gelangen, sehr giftig und zerstören dadurch Vitamine, Proteine und Mikroelemente. Da sie ziemlich hartnäckig sind, schädigen sie hochempfindliche Gewebezellen des menschlichen Körpers und machen sie anfälliger für schädliche Viren und Mikroorganismen. Das Essen von Brot mit Hefeteig kann sogar zu Krebs führen.
Moderne Mikrobiologen haben bewiesen, dass das im Hefeextrakt enthaltene Element zu einer Störung der normalen Zellproliferation führt und dadurch den Mechanismus des ungeordneten Wachstums von Tumorneoplasmen auslöst. Die beginnenden Fermentationsprozesse im Verdauungstrakt gelten als Ursache für eine Verletzung des Immunsystems, die zu Krebs führen kann.
Drittens beginnt der Hefepilz, der sich im Darm aktiv vermehrt, nützliche Bakterien zu unterdrücken, wodurch sich eine Dysbiose entwickelt, die sich in Form von Bauchschmerzen, einem Schweregefühl nach dem Essen und Blähungen äußert.
Übrigens denken viele Leute, dass Brot, das auf einem Teig ohne Sauerteig gebacken wird, nicht flauschig aussieht. Das ist völliger Unsinn, erfunden von Hefeherstellern.
Darüber hinaus trägt eine Person durch den Verzehr von Lebensmitteln auf Hefebasis zur Störung des Regenerationsprozesses bei. Viele Menschen wissen, dass die universelle Eigenschaft des menschlichen Körpers die Fähigkeit ist, verlorene Zellen wiederherzustellen. Wenn jedoch ein Überschuss an Hefe im Körper auftritt, geht die Fähigkeit, abgestorbene Zellen zu regenerieren, verloren.
Hefe wirkt sich auch negativ auf das Zwerchfell der Lunge aus, das nicht in der Lage ist, ständige Schwingbewegungen aktiv auszuführen, und nimmt daher eine Art Zwangsstellung ein. In diesem Fall nimmt das Herz relativ zu einem ruhigen Zustand eine horizontale Position ein, es wird oft in Bezug auf seine eigene Achse eingesetzt. Gleichzeitig werden die Unterlappen beider Lungen gequetscht, alle Organe des Verdauungstraktes werden durch zu viel Gase durch den deformierten Darm eingeklemmt, oft ändert sogar die Gallenblase ihren Standort und verändert ihre Form.
Natürlich sind die Argumente der Wissenschaftler zu den Gefahren von Hefeteig alles andere als unumstritten, aber sie regen zum Nachdenken an.
Dies ist also nur ein Teil der negativen Auswirkungen von Hefe auf die menschliche Gesundheit, die ständig von Experten in allen Ecken der Welt diskutiert wird. Jeder hat die Wahl - Backwaren auf Basis dieser Stoffe zu essen oder trotzdem leckeres und aromatisches Brot mit hausgemachtem Sauerteig zu kochen, was auch äußerst nützlich ist.
