Nudeln, Champignons, Paprika, Zwiebeln – und das alles mit einer cremigen Sauce. Das Gericht kann mit geriebenem Parmesankäse bestreut und mit frischem Brot, Tomatenscheiben und Basilikumblättern serviert werden.
Es ist notwendig
- - 300 g Nudeln (Schalen);
- - 500 g Pilze;
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 1 rote und 1 grüne Paprika (geschält und in dünne Scheiben geschnitten);
- - 50 g Butter;
- - 50 g Mehl;
- - 900 ml Milch;
- - 2 EL. Esslöffel fein gehackte Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Die Nudeln (Schalen) in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen, die Nudeln kalt abspülen, sie kleben beim Abkühlen nicht zusammen. Die Champignons schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
Schritt 3
Zerdrückten Knoblauch und Zwiebel in eine Pfanne geben, 2-3 Minuten braten und pfeffern. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Auf einen Teller mit Champignons geben.
Schritt 4
Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren eine Minute kochen lassen. Milch nach und nach hinzufügen. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen. Champignons, Zwiebeln und Paprika zugeben und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, gehackte Petersilie hinzufügen. Nudeln hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Heiß servieren.
