Pomelo ist eine Frucht, die ein bisschen wie eine Grapefruit aussieht, aber viel süßer schmeckt. Die Schale einer reifen Pomelo ist gelb. Sie ist die größte der Zitrusfrüchte, die einen Durchmesser von 30 Zentimetern erreicht und bis zu mehreren Kilogramm wiegen kann. Einer der alternativen Namen für Pomelo ist chinesische Grapefruit. Vielleicht liegt das daran, dass diese Frucht in der chinesischen Küche äußerst beliebt ist. Zum Beispiel wird die Pomeloschale verwendet, um Tim Tong, ein beliebtes kantonesisches Gericht, zu würzen.
Es ist notwendig
- Vietnamesischer Salat mit Pomelo
- 1 mittelgroße Pomelo;
- 1 Gurke;
- 1 Karotte;
- 3 Schalottenköpfe;
- 1 Knoblauchzehe;
- ¾ Tassen gehackte Minzblätter;
- ¼ Tassen geröstete Erdnüsse, gehackt;
- 1 Teelöffel Salz.
- Tanken
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 2 Esslöffel Zucker;
- 2 Teelöffel Chilischoten.
- Thai-Salat mit Pomelo oder Yam Som O
- 1 mittelgroße Pomelo;
- 500 Gramm geschälte und gekochte Garnelen;
- ¾ Tassen Kokosflocken;
- ½ Tasse Kokosmilch;
- 2 Teelöffel Chiliflocken
- 4 Esslöffel fein gehackte Schalotten
- 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
- 1/2 Tasse gehackte geröstete Erdnüsse
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Fischsauce
- ¼ Tassen gehackte Korianderblätter.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie mit der Zubereitung von Pomelo-Gerichten beginnen, müssen die Früchte geschält werden. Die Membranen in der Pomelo sind sehr bitter, daher ist es wichtig, sie alle zu entfernen. Sie können eine Pomelo wie eine Grapefruit schälen, indem Sie die Haut abschneiden und entfernen und dann das Fruchtfleisch in Segmente schneiden.
Schritt 2
Sie können das Fruchtfleisch der Pomelo einfach als Dessert essen, genau wie das Fruchtfleisch anderer Zitrusfrüchte - Orange oder Grapefruit. Werfen Sie die Haut nicht weg - Sie können kandierte Früchte kochen, Marmelade daraus machen oder handgemachte Pralinen hinzufügen.
Schritt 3
Fühlen Sie sich frei, Grapefruit oder Orange in Gerichten, die Sie kennen, durch Pomelo zu ersetzen. Es wird genauso lecker, aber etwas süßer.
Schritt 4
Es gibt viele asiatische Salatrezepte, die Pomelo verwenden. Hier sind einige davon.
Vietnamesischer Salat mit Pomelo.
Schneiden Sie die Karotten und Gurken in dünne Streifen, die nicht länger als ein Streichholz sind. Die Pomelo schälen und das Fruchtfleisch in kleine Segmente teilen. Gurkenstreifen und Salz in einer großen Schüssel verrühren, um überschüssige Flüssigkeit herauszuziehen. Für eine Weile beiseite stellen. Alle Zutaten für die Sauce vermischen. Knoblauch und Schalotten hacken und im Wok anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Knoblauch und Zwiebel abkühlen lassen, dann in eine Schüssel geben und die Karotten hinzufügen. Die überschüssige Flüssigkeit aus der Gurke abgießen und in dieselbe Schüssel geben. Minze, Erdnüsse und Sauce dazugeben und gründlich vermischen. Salat fertig.
Schritt 5
Thai-Salat mit Pomelo oder Yam Som O
In einer kleinen tiefen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferflocken in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Cola-Ofenmilch dazugeben, erhitzen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Wasche und trockne die Pfanne. In einer trockenen Pfanne die Kokosflocken hellbraun braten. Die Garnelen erhitzen und mit den Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in der Kokosmilch in eine Schüssel geben. Legen Sie die Kokosflocken, die geschälte und segmentierte Pomelo, die Erdnüsse und den Koriander an derselben Stelle. Limettensaft und Fischsauce mischen und Salat würzen.
