Es scheint, dass das Salzen von Speck keine schwierige Aufgabe ist. Es reicht aus, es mit Salz und Gewürzen zu füllen, Wasser hinzuzufügen (falls erforderlich) und 3-7 Tage ruhen zu lassen. Und alles wäre gut, aber manchmal ist das Ergebnis dieser Vorgehensweise enttäuschend: Obwohl das Produkt gesalzen ist, bleibt es hart. Lassen Sie uns die Situation in Ordnung bringen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Schmalz in nur 1 Tag salzt, um es weich und lecker zu machen!
Es ist notwendig
- - Schmalz (kann mit Fleischstreifen sein) - 1 kg;
- - Zwiebelschale - 300 Gramm;
- - Salz - 7 EL. Löffel;
- - Petersilie und / oder Dillgrün - nach Geschmack;
- - schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stk.;
- - Knoblauchzehe - 1 Stück.;
- - lavrushka - 1-2 Blätter;
- - sauberes Wasser - 2 Liter.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebelschalen vorzubereiten. Schälen Sie etwa 10 mittelgroße Zwiebeln, um die richtige Menge zu erhalten. Dann muss die Schale ausgewählt werden und das Schlechte und zu Schmutzige weggeworfen werden. Der Rest - unter fließendem Wasser abspülen. Am bequemsten geht das mit einem Sieb. Wenn Sie fertig sind, sollte die Zutat in einen Topf getaucht und mit Wasser gefüllt werden. Gas geben und aufkochen. 5 Minuten kochen.
Schritt 2
Während das Wasser erhitzt wird, lohnt es sich, ein Stück Speck zuzubereiten. Insbesondere muss es mit einem scharfen Messer von diversen Verunreinigungen gereinigt und unter fließendem Wasser abgewaschen werden. In etwa 10 * 10 cm große Stücke schneiden (zum besseren Salzen). Sie können sie größer machen, aber bedenken Sie die Größe der Pfanne. Speckstücke sollten problemlos hineinpassen.
Schritt 3
Wenn das Wasser kocht, müssen Sie alle vorbereiteten Zutaten hineingeben: gehackter Knoblauch, gehackte Kräuter, Gewürze und Gewürze. Die Speckstücke vorsichtig absenken. Alles 10 Minuten kochen. Sie brauchen es nicht mehr, sonst wird der Speck gekocht, nicht gesalzen. Schalten Sie das Gas aus. Die Pfanne zusammen mit dem Speck 12-24 Stunden zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit die Speckstücke herausnehmen, auf eine Zeitung legen und trocknen lassen. Nach Belieben mit gehacktem Knoblauch reiben und mit rotem Pfeffer bestreuen. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen. Holen Sie es heraus und essen Sie es und genießen Sie den erstaunlichen Geschmack. Schmalz nach diesem Rezept erweist sich nicht nur als weich, sondern auch schön und vor allem - lecker.
