Das Rezept zur Herstellung von Muscheln ist sehr einfach und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Würzige Sauce mit würzigen Noten machen den Geschmack des Gerichts unvergesslich. Sie werden es immer wieder kochen wollen.
Es ist notwendig
- - 2 kg Muscheln;
- - große Zwiebel;
- - halber grüner Pfeffer;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - ein Bund frische Petersilie;
- - eine halbe Peperoni;
- - eineinhalb Gläser Weißwein;
- - ein Teelöffel süßer roter Pfeffer;
- - ein Teelöffel Weizenmehl;
- - Olivenöl;
- - gemahlener Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Schalen müssen frisch sein. Sie müssen sehr gut gespült werden, da sie manchmal Sand enthalten, der das Gericht ruiniert. Gießen Sie dazu Wasser in einen großen Topf und salzen Sie es gut. Die Schalen müssen drei Stunden lang in Wasser getaucht werden. Während dieser Zeit muss das Wasser 3-4 Mal gewechselt werden, wobei jedes Mal etwas Salz hinzugefügt wird.
Schritt 2
Drei Stunden später müssen die Schalen geöffnet werden. Erhitzen Sie dazu ein Glas Weißwein in einem Topf oder einer Pfanne. Sobald es zu kochen beginnt, Muscheln hineinwerfen, den Deckel schließen und 3 Minuten warten. Wir nehmen die Schalen mit einem Schaumlöffel heraus und werfen die ungeöffneten weg. Wir gießen den Wein, in dem die Muscheln gekocht wurden, nicht aus - es wird uns nützlich sein.
Schritt 3
Pfeffer (grün und scharf), Zwiebel und Knoblauch, schälen. Wir haben sie sehr fein geschnitten.
Schritt 4
Hacken Sie einen Bund Petersilie. In einem Topf mit dickem Boden in Olivenöl Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer anbraten, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald alle Zutaten goldbraun sind, die Hitze reduzieren und die Petersilie in den Topf geben. Nach einer Minute Mehl hinzufügen und alles vorsichtig mischen. Das Mehl verleiht der Sauce eine dicke Konsistenz.
Schritt 5
Gießen Sie Weinbrühe, in der Muscheln gekocht wurden, und ein weiteres halbes Glas Weißwein in die Pfanne. Die Sauce 5-6 Minuten rühren, damit der Alkohol verdunstet und die Sauce etwas eindickt.
Schritt 6
Wir probieren die Sauce, fügen Salz und Pfeffer bei Bedarf hinzu. Wir schieben die Schalen hinein. Ganz vorsichtig umrühren, die Schalen in der Sauce 2 Minuten braten und servieren.
