Schweinefleisch mit scharfer Sauce kann als eigenständiges Gericht serviert oder mit gekochtem Reis oder Kartoffeln garniert werden.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch - 0,5 kg;
- - Cognac - 100 ml;
- - süße Paprika grün und rot - 2 Stück;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Gurken - 2 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Blumenkohl - 0,5 Köpfe;
- - Selleriewurzel - 1 Stück.;
- - Schweinefett - 2 Esslöffel;
- - Essig - 50 ml;
- - Erdnussbutter;
- - Ketchup;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Marinieren Sie das Schweinefleisch. In kleine Stücke schneiden, salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und gießen Sie über 160 km Brandy ein. Lassen Sie das Fleisch eine Stunde lang bei Raumtemperatur marinieren oder kühlen Sie es ab, verlängern Sie jedoch die Marinierungszeit.
Schritt 2
Erdnussbutter in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die Fleischstücke darin 1-2 Minuten von jeder Seite braten. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf eine Platte.
Schritt 3
Grüne und rote Paprikaschoten von Stielen, Kernen und Trennwänden schälen und fein hacken. Gurken, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in gleiche Stücke schneiden. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Schweinefett in einer Pfanne erhitzen (Sie können es durch Pflanzenöl ersetzen). Gemüse darin schnell anbraten. Fügen Sie dann ein Glas Wasser, Essig und einen Löffel Ketchup hinzu. Alles mischen und das Gemüse köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Die vorbereitete Gemüsesauce über das Fleisch gießen und servieren.
