Lachsfleisch ist sowohl allein als auch in Kombination mit vielen Speisen köstlich. Ein Gericht mit Lachs, das unter einer speziellen Sauce serviert wird, enthüllt eine neue einzigartige Kombination von Farbe, Geschmack und Geruch.
Es ist notwendig
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- 400 g Lachsfilet;
- 1 EL Olivenöl;
- 2 TL Zitronensaft;
- 100 g Reis;
- 1 EL Butter;
- 1 PC. Lauch;
- 100 ml Sahne (20 %);
- 2 EL trockener Weißwein;
- 2 TL roter Kaviar;
- ein kleiner Bund frischer Dill;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Lachsfilet auftauen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit einem Messer schälen. Die Filets mit einem Papier oder einem einfachen Tuch trocken tupfen, in Portionen schneiden, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.
Schritt 2
2 Tassen Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Gießen Sie den gewaschenen Reis in kochendes Wasser und kochen Sie ihn 20 Minuten lang, bis er weich ist. Werfen Sie den gekochten Reis in ein Sieb.
Schritt 3
Den Lauch schälen und den weißen und den grünen Teil fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig braten.
Schritt 4
Fügen Sie Weißwein zum gebratenen Lauch hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Dann die Sahne einfüllen. Die Sauce zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die in Scheiben geschnittenen Lachsfilets in die Sauce legen. Den Fisch mit fein gehacktem frischem Dill bestreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und in den vorgeheizten Backofen stellen. Den Fisch 20-25 Minuten garen.
Schritt 6
Das fertige Filet aus dem Ofen nehmen und in einer Pfanne etwas abkühlen lassen, ohne den Deckel zu entfernen. Kaviar in die warme Sauce geben und vorsichtig mischen.
Schritt 7
Auf einen flachen Teller eine kleine Portion Reis und Lachsfilets legen und mit der Sauce übergießen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern und Zitronenspalten dekorieren.
