Nach diesem Rezept zubereitete Tintenfische sind sehr zart und schmelzen im Mund. Pass auf, dass du sie auf dem Herd nicht überbelichtest, sonst wird das Fleisch zäh. Der Geschmack von Tintenfisch wird durch saure Sahne günstig ergänzt.
Es ist notwendig
- - Salz - nach Geschmack;
- - Sauerrahm - 1 Glas;
- - Mehl - 1 Esslöffel;
- - gemahlener Pfeffer;
- - Paprika;
- - Grün nach Geschmack;
- - gekochtes Tintenfischfilet - 500 g.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie die Platten, Eingeweide und Knorpel vom Tintenfisch. Sie können sie leicht kochen und dann in kaltes Wasser werfen, dann lösen sich alle Filme, Häute und Teller praktisch von selbst ab. In kochendem Wasser eine Minute kochen.
Schritt 2
Es ist absolut nicht notwendig, Tintenfische länger als fünf Minuten zu kochen, sonst wird das Fleisch zäh. Eine anschließende Wärmebehandlung beeinflusst die Zartheit des Fleisches in keiner Weise.
Schritt 3
Das leicht gekühlte Tintenfischfleisch in Streifen schneiden und in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben. Sauerrahm einfüllen, leicht salzen, das Gericht bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Paprika, gemahlenen Pfeffer und vorgehacktes Gemüse in das Gericht geben. Alles gut umrühren. Etwas Mehl zur Sauerrahm zum Tintenfisch geben, erneut mischen. Servieren Sie Tintenfische einfach in Sauerrahm zu Gemüse, Reis oder Salzkartoffeln.
