Quarkkuchen mit Beeren und Shortbread ist nicht nur leckere Alltagsbackwaren, sondern auch ein tolles Dessert für den plötzlich ankommenden Gast. Das Rezept für diesen Kuchen ist sehr einfach und die Zutaten sind fast immer griffbereit. Dieser Kuchen wird ohne Zweifel Ihr Lieblingsquarkgebäck.
Es ist notwendig
- - Hüttenkäse, 500 gr.;
- - Mehl - 300 gr.;
- - Butter - 150 gr.;
- - Zucker, 7-8 Esslöffel;
- - Eier, 3 Stk.;
- - Beeren, frisch oder gefroren, 3-4 Esslöffel;
- - Vanillin, 1 Beutel.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Sandkrümel vorbereiten. Nehmen Sie dazu weiche Butter (am besten aus dem Kühlschrank, nicht aus dem Gefrierschrank) und zerdrücken Sie diese mit einem Löffel gut oder reiben Sie sie. Fügen Sie der Butter Mehl und 4 oder 5 Esslöffel Zucker hinzu (je nach Geschmack). Alles gründlich mischen. Sie sollten feine bis mittelgroße homogene Sandkrümel haben. Butter kann durch einen Aufstrich oder Margarine ersetzt werden, aber dann leidet der Geschmack des Kuchens ein wenig.
Schritt 2
Jetzt müssen Sie die Quarkfüllung vorbereiten. Den Hüttenkäse in einen tiefen Teller geben. Eier, restlichen Zucker und Vanillin hinzufügen. Alles gut mit einem Löffel oder Mixer vermischen. Dann gewaschene und leicht getrocknete Beeren dazugeben und nochmals vermischen, aber jetzt nur noch mit einem Löffel. Saure Beeren sehen in diesem Kuchen am besten aus. Zum Beispiel rote Johannisbeere oder Sanddorn. Sie können jedoch auch andere Beeren hinzufügen.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Die Hälfte der Sandkrümel auf den Boden der Form geben. Mit einem Löffel glatt streichen und etwas zusammendrücken. Gießen Sie dann die gesamte Quarkfüllung in die Form und bestreuen Sie sie mit den restlichen Sandkrümeln.
Schritt 4
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Kuchen 30-35 Minuten backen. Die geröstete Krume ist das Zeichen dafür, dass der Kuchen fertig ist.
Schritt 5
Kuchen aus dem Ofen nehmen und kalt stellen. Und dann mit Tee oder Kaffee servieren. Guten Appetit!
