Kalbfleisch in Orangen-Balsamico-Sauce ist das perfekte Gericht für einen romantischen Abend. Es wird Ihren Seelenverwandten überraschen und dem Abend einen leichten, pikanten Geschmack verleihen.
Es ist notwendig
- - Kalbfleisch;
- - Orange;
- - Salz, Pfeffer und Zucker;
- - Balsamico Essig;
- - Olivenöl;
- - Zweig von Temian;
- - Ein wenig rote Johannisbeere.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen wir mit dem Fleisch. Kalbfleisch wurde nicht zufällig ausgewählt. Die Struktur dieses Fleisches ist sehr zart. Braten Sie ein kleines Stück ohne zu schneiden. Dies ist notwendig, um alle Säfte darin zu halten. Beim Braten von Fleisch müssen Sie auf beiden Seiten eine gut karamellisierte Kruste erhalten. Die Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl dazugeben. Das Fleisch salzen und pfeffern und zum Braten schicken.
Schritt 2
Nachdem sich die Kruste auf beiden Seiten gebildet hat, muss das Fleisch zum Braten in den Ofen geschickt werden. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor. Der endgültige Erfolg des Gerichts hängt davon ab. Nehmen Sie Zucker, fügen Sie einen Esslöffel in einen Topf und bringen Sie ihn zu Karamell. Warten Sie ein paar Minuten und fügen Sie Balsam hinzu. Gründlich mischen.
Schritt 3
Während der Essig verdunstet, nimm die Orange in Angriff. Halbieren und den Saft auspressen. Alles in kochenden Balsamico gießen.
Schritt 4
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und legen Sie es in einen Topf in die Sauce, damit es gut einweichen kann. Legen Sie dort ein paar Thymianzweige.
Schritt 5
Nach ein paar Minuten das Fleisch herausnehmen und in mehrere Stücke schneiden. Das Kalbfleisch sorgfältig anrichten und etwas Soße dazugeben. Mit Johannisbeeren und Orange garnieren.
