Ein Gericht wie Vinaigrette ist bei vielen bekannt und beliebt. Die Vinaigrette mit leicht gesalzenem Hering ist jedoch ein ganz neues und unglaublich leckeres Gericht, das sich ganz einfach zubereiten lässt.
Zutaten:
- 2 Filets von leicht gesalzenem Hering;
- 2 Kartoffelknollen;
- 2 eingelegte Gurken;
- 1 mittelgroße Rote Bete
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebelkopf;
- Sonnenblumenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Kartoffelknollen, Rüben und Karotten sollten gründlich unter fließendem Wasser abgespült und in einen großen Topf gegeben werden. Gemüse wird mit sauberem Wasser gegossen und die Pfanne wird auf einen heißen Herd gestellt.
- Nachdem das Wasser kocht, wird das Feuer reduziert und das Gemüse gekocht, bis es gar ist. Ihre Bereitschaft lässt sich übrigens ganz einfach überprüfen. Nehmen Sie dazu eine Gabel, vorzugsweise mit nicht sehr scharfen Enden, und versuchen Sie, beispielsweise Karotten zu durchstechen. Wenn Sie dies mühelos tun, ist das Gemüse fertig.
- Als nächstes bereiten Sie den Hering vor, Sie müssen ein Filet daraus machen. Dazu den Kopf vom Fisch trennen und die Innenseiten herausziehen. Dann die Haut mit einem scharfen Messer an allen Kanten einschneiden und vorsichtig, beginnend am Schwanz, entfernen. Trennen Sie dann das Fleisch vom Rückgrat und anderen Knochen. Sollten kleine Knochen im Filet verbleiben, können diese mit einer Pinzette herausgezogen werden.
- Dann können Sie mit dem Mahlen aller Zutaten beginnen. Zuerst die Fischfilets mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Die Zwiebel muss geschält, gewaschen und sehr, sehr fein in Würfel geschnitten werden.
- Das abgekühlte gekochte Gemüse muss ebenfalls gehackt werden, aber zuerst müssen Sie die Schale davon entfernen. Sowohl Karotten und Rüben als auch gekochte Kartoffelknollen müssen mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten werden. Gehacktes Gemüse wird in dieselbe Schüssel wie Hering und Zwiebeln gegossen.
- Dann müssen Sie die Haut von den Gurken entfernen und sie in mittelgroße Würfel schneiden. Gurken werden mit anderen Zutaten gemischt. Anstelle von eingelegten Gurken können Sie leicht gesalzene oder eingelegte Gurken verwenden.
- Wenn Sie möchten, können Sie frische Kräuter hinzufügen, zum Beispiel: Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie oder andere.
- Dann wird die Vinaigrette mit Öl gewürzt, gesalzen und gepfeffert. Alle Zutaten müssen gut gemischt werden und an einem kühlen Ort 15-20 Minuten ziehen lassen.
