Um das Trennen der Knochen vom Hühnchen zu erleichtern, ist es besser, es vorzukochen - kochen, braten oder backen. In diesem Fall ist es jedoch möglich, das Fleisch in separaten Stücken zu entfernen. Um einige Gerichte zuzubereiten, müssen die Knochen von rohem Hühnchen entfernt werden, um seine Form und Integrität während des Kochens zu erhalten. Dies geschieht in mehreren Stufen.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst das Hähnchen vollständig auftauen.
Schritt 2
Dann die Wirbelsäule vom Fleisch trennen. Nehmen Sie dazu ein Huhn, tasten Sie das Hüftgelenk ab und verrenken Sie es mit starkem Druck. Wenn Sie sich nicht ausrenken können, verwenden Sie ein Messer. Dadurch werden die Knochen in deiner Wirbelsäule von deinen Oberschenkeln getrennt.
Schritt 3
Danach nehmen Sie das Hühnchen in die linke Hand und das Messer in die rechte und trennen das Fleisch nach und nach von der Wirbelsäule, indem Sie sich ganz sanft in Richtung vom Schwanz zum Hals bewegen. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie die Haut entlang der Wirbelsäule trennen, da dort fast kein Fleisch vorhanden ist und die Haut sehr leicht durchzubrechen ist. Wenn Sie die Haut durchbrechen, können Sie das Loch später mit der Haut vom Hals abdecken.
Schritt 4
Wenn Sie die Mitte des Kadavers erreichen, machen Sie einen Einschnitt entlang der Oberschenkellinie, damit die Knochen der Wirbelsäule von den Knochen der Brust getrennt werden.
Schritt 5
Entfernen Sie nun die Wirbelsäule und den Hals des Huhns vollständig.
Schritt 6
Anschließend das Hähnchenfleisch vorsichtig von den Brustknochen trennen.
Schritt 7
Dann lokalisieren Sie das Schultergelenk am Hühnerflügel und luxieren oder schneiden Sie es wie das Hüftgelenk.
Schritt 8
Es bleiben nur die Knochen des Oberschenkels zu entfernen, das Fleisch vorsichtig abzuschneiden und das Gelenk am Unterschenkel zu verrenken. Getrennte Knochen mit Fleischresten eignen sich gut für die Zubereitung von Brühe oder Suppe.
Schritt 9
Wenn Sie es geschafft haben, die Knochen des Hühnerkadavers vollständig zu entfernen, praktisch ohne die Haut zu beschädigen, können Sie ihn mit verschiedenen Gemüsesorten, Käse, Reis oder Buchweizen füllen und backen. Ein solches Gericht ist sehr praktisch zum Schneiden und Essen, es ist sehr lecker, einfach zuzubereiten und sieht gut aus, wenn es serviert wird.
