Überraschen Sie Ihre Familie mit einer neuen kulinarischen Kreation, indem Sie Lachsknödel auf Spinatteig zubereiten. Dies ist ein köstliches Gericht!
Es ist notwendig
- Dient 4:
- Zum Tanken:
- - 1 Zitrone;
- - 1 Bund Dill;
- - 200 g gesalzene Butter
- Für den Test:
- - 100 g frischer Spinat;
- - ein Ei;
- - 330 g Wasser;
- - ein Teelöffel Salz;
- - 770 g Mehl
- Für die Füllung:
- - 0,5 kg Lachsfilet (roter Fisch);
- - mittlere Zwiebel;
- - ein Esslöffel Pflanzenöl;
- - ein Esslöffel Butter;
- - Gewürze für Fisch (Kreuzkümmel, Nelken, eine Mischung verschiedener Pfeffersorten, Lorbeerblätter, Rosmarin, Melisse, Basilikum);
- - Salz;
- - Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Für das Knödel-Dressing die Butter einige Zeit bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Zitronenschale einreiben.
Schritt 2
Den Saft einer halben Zitrone in die weiche Butter geben. Dann das gehackte Grün hinzufügen.
Schritt 3
Mit einem Mixer glatt rühren. Dann Zitronenschale zur Ölmischung geben, gründlich mischen.
Schritt 4
Gib das vorbereitete Zitronenöl in einen luftdichten Behälter und stelle es in den Gefrierschrank.
Schritt 5
Machen Sie einen Teig. Den Spinat mit einem Mixer glatt mahlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Messbecher, fügen Sie ein Ei hinzu, fügen Sie Wasser zu 360 ml hinzu.
Schritt 6
Alles gut vermischen. Mehl und Salz sieben, Spinat und Eimasse hineingeben und das Mehl umrühren.
Schritt 7
Den mit Frischhaltefolie abgedeckten Teig kneten und den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
Gehackten Fisch zubereiten. Das Fischfilet durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schälen, indem man sie halbiert, die Hälfte zum Hackfleisch geben.
Schritt 9
Den zweiten Teil der Zwiebel, sehr fein gehackt, in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 10
Am Ende des Bratens Butter hinzufügen, wenn sie sich auflöst, die Hitze ausschalten.
Schritt 11
Die abgekühlte Zwiebel mit dem Fisch und den restlichen Hackzutaten mischen.
Schritt 12
Nach Ablauf der Zeit den Teig ausrollen und Kreise für die Knödel ausstechen.
Schritt 13
Knödel formen, die erforderliche Menge zum Garen beiseite stellen und den Rest in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 14
Jetzt können Sie die Knödel kochen. Wasser aufkochen, salzen, Knödel absenken.
Schritt 15
Sobald die Knödel auftauchen, weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Die Knödel mit Zitronenöl servieren.
