Knödel sind ein ziemlich beliebtes Gericht. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr praktisch, da es für die zukünftige Verwendung zubereitet und lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Wenn Sie die üblichen mit Fleisch gefüllten Knödel satt haben, probieren Sie die Fischversion.
Wie man Seelachs- oder Kabeljau-Knödel macht
Du wirst brauchen:
Für den Test:
- zwei Gläser Mehl;
- ein Ei;
- 2/3 Tasse Milch oder Wasser;
- eine Prise Salz.
Für die Füllung:
- ein Kilogramm Seelachs- oder Kabeljaufilet;
- eine Zwiebel;
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
- zwei Knoblauchzehen;
- Grüns (nach Geschmack).
Nehmen Sie ein Fischfilet, wenn es gefroren ist, tauen Sie es vorher auf und drücken Sie es leicht aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Fisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern hacken. Die resultierende Masse salzen, das Ei hinzufügen und alles gründlich mischen. Wenn das Hackfleisch eine leicht wässrige Konsistenz hat, fügen Sie einen Teelöffel Stärke hinzu (Sie können etwas Mehl hinzufügen, aber in diesem Fall wird die Füllung weniger weich).
Sobald das Hackfleisch fertig ist, stellen Sie es in den Kühlschrank, während Sie in der Zwischenzeit selbst mit dem Backen des Teigs beginnen. Zuerst das Mehl sieben und in eine tiefe Schüssel geben, Ei, Salz, Milch (Wasser) dazugeben und den Teig kneten. Fetten Sie Ihre Hände mit Butter ein und kneten Sie den Teig mit den Händen weiter. Als nächstes die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und zu einer etwa drei bis vier Millimeter dicken Schicht ausrollen. Mit einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von etwa fünf Zentimetern aus dem Teig ausstechen, auf jeden Kreis einen Teelöffel gehackten Fisch geben und dann die Ränder jedes Kreises zusammendrücken, sodass das Hackfleisch darin ist. Die Fischknödel sind fertig, jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.
Um solche Knödel zuzubereiten, müssen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und warten, bis das Wasser kocht. Danach die Knödel in kochendes Wasser legen, nach Belieben mit Salz und Lieblingsgewürzen abschmecken und warten, bis das Wasser wieder kocht. Sobald die Knödel an die Oberfläche kommen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere sechs bis sieben Minuten köcheln lassen. Die fertigen Knödel aus der Pfanne auf einen Teller geben (wenn dies nicht gleich nach dem Garen geschieht, kochen sie), dann mit Butter, Sauce oder Sauerrahm würzen und servieren.
Wenn Sie Fischknödel für die zukünftige Verwendung zubereiten, sollten Sie daran denken, dass es ratsam ist, sie nicht länger als einen Monat im Gefrierschrank zu lagern und sie in den nächsten zwei Wochen zu verwenden.
