Knödel sind fast auf der ganzen Welt ein beliebtes Gericht und jede Nation hat ihre eigenen Rezepte und Zubereitungsmöglichkeiten. Als Füllung können Sie Hackfleisch, Pilze oder Fisch verwenden.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 500 g;
- - Wasser.
- Für die Füllung:
- - Makrele - 500 g;
- - fettes Schweinefleisch - 75 g;
- - Lauch - 150 g;
- - Pflanzenöl - 30 g;
- - Erdnussbutter - 25 g;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Fischfilets vorbereiten. Den Kopf entfernen, die Knochen vom Fruchtfleisch lösen und fein hacken. Das Schweinefleisch waschen und in die gleichen kleinen Stücke wie den Fisch schneiden. Die Zutaten vermischen und das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 2
Die kalte Form portionsweise in den gehackten Fisch gießen und dabei ständig im Uhrzeigersinn in eine Richtung rühren. Dann das Pflanzenöl einfüllen (es ist besser, wenn es duftet). Den Lauch in kleine Stücke schneiden und zur Masse geben. Alles nach Geschmack salzen und nochmals gründlich mischen.
Schritt 3
Mehl in einer Rutsche auf den Tisch sieben, Vertiefungen hineindrücken und etwas Wasser einfüllen. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs, indem Sie nach und nach Wasser hinzufügen. Sie sollten einen kühlen Teig bekommen, wie Knödel. Den Teig zu einer Wurst rollen, in Stücke schneiden und sehr dünn zu Pfannkuchen von ca. 6 cm Durchmesser rollen, jeweils die Füllung in die Mitte legen und die Ränder zusammendrücken.
Schritt 4
Wasser aufkochen und die Knödel vorsichtig hineintauchen. Nachdem sie hochgekommen sind, den Topf abdecken und 3 Minuten kochen lassen. Dann mit kaltem Wasser aufgießen und die Fischknödel weich kochen.
