Wer Fisch im Laden kauft, stellt normalerweise nicht die Frage, um welche Art von Fisch es sich handelt. Die Commodity-Experten haben schon alles ermittelt, die nötigen Informationen stehen auf dem Preisschild. Der Markt ist eine andere Sache. Fischer verkaufen oft, was sie selbst gefangen haben. Bevor Sie Fisch kaufen, versuchen Sie zu bestimmen, was Sie genau nehmen werden, da die Zubereitungsmethode von der Fischart abhängt.
Anleitung
Schritt 1
Untersuche das Maul des Fisches. Beachten Sie, ob sich ein Saugnapf darin befindet. Diese Mundform kommt nur bei Vertretern der Neunaugenfamilie vor. Andere Fische haben keinen Saugnapf, sondern einen Kiefer.
Schritt 2
Untersuchen Sie die Haut des Fisches und zählen Sie die Rückenflossen. Wenn das Exemplar, das Sie mögen, fünf Reihen Knochenkäfer hat, gehört es zum Stör. Verschiedene Fische dieser Familie können durch mehrere Merkmale unterschieden werden. Dies sind die Form der Schnauze, die Anzahl der Fühler, das Verhältnis von Länge und Höhe. Eine Besonderheit kann das Vorhandensein oder Fehlen von Sternplatten sein, die bei Sternstören vorkommen, aber bei anderen Stören fehlen. Der Baltische Stör hat rautenförmige Platten.
Schritt 3
Untersuchen Sie die Körperform. Es kann flach, pfeilförmig, spindelförmig, seitlich zusammengedrückt, schlangenförmig sein. Aale sind Serpentinen.
Schritt 4
Untersuche bei einem Fisch mit flachem Körper die Augen. Wenn sie asymmetrisch angeordnet sind, handelt es sich um einen Fisch aus der Familie der Flunder. Die Fischart hängt von der Farbe ab. Das Vorhandensein oder Fehlen von Stacheln, die Lage der Rückenflosse und der Seitenlinie sind ebenfalls wichtig.
Schritt 5
Zähle deine Flossen. Sehen Sie, wie sie sich befinden. Beurteilen Sie ihre Form und Größe. Beachten Sie, ob der Fisch eine Fettflosse und ein Fettaugenlid hat. Zählen Sie die Anzahl der Antennen am Mund. Eine Fettflosse ist ein charakteristisches Merkmal von Lachs, Äsche und Stintfisch.
Schritt 6
Achten Sie auf die Form und Größe der Schuppen. Zählen Sie die Anzahl der Strahlen in der Rückenflosse. Achten Sie auf die Struktur des Kiefers. Auch die Anzahl der Strahlen in der Afterflosse ist wichtig. Zähle die quer verlaufenden Schuppenreihen.
Schritt 7
Ein charakteristisches Merkmal von Kabeljau und Makrele ist die Anzahl der Rückenflossen. Kabeljau hat 3 davon und Makrele hat normalerweise mehr. Verschiedene Arten von Kabeljau haben eine unterschiedliche Anzahl von Fühlern, ihre Kopf- und Kieferform unterscheiden sich. Auch die Farbe der Seitenlinie ist ein wichtiges Zeichen.
Schritt 8
Wenn der Fisch nur 2 Rückenflossen hat, prüfen Sie, ob er eine Seitenlinie hat. Bei Meeräschen fehlt es.
Schritt 9
Inspizieren Sie bei einem Fisch mit zwei Flossen und einer Seitenlinie die erste Rückenflosse vom Kopf aus. In Barschen wird es fest. Grundelfische haben eine weiche und flexible erste Rückenflosse. Um den Typ zu bestimmen, schauen Sie sich die Farbe, die Kieferform und die Merkmale des Kopfes an.
Schritt 10
Fische mit einer Rückenflosse können eine Seitenlinie haben oder nicht. Wenn nicht, wird der Fisch als Hering eingestuft. Betrachten Sie die Form des Bauches und die Struktur der Rückenflosse.
Schritt 11
Fische mit einer Rückenflosse und einer Seitenlinie können Karpfen oder Hecht sein. Die zweite Familie hat ein sehr charakteristisches Merkmal - Zähne. Untersuchen Sie daher zuerst den Kiefer. Um eine bestimmte Art zu bestimmen, schauen Sie sich die Form der Schuppen, die Farbe und die Kopfgröße an.
Schritt 12
Merken Sie sich die Zeichen, die Sie identifiziert haben, oder schreiben Sie sie auf. Finden Sie in der Determinante, deren Link unten angegeben ist, die gewünschte Familie und bestimmen Sie anhand kleinerer Zeichen die Fischart.
