Forshmak ist eine erstaunliche Vorspeise für Heringsfisch mit einfachen Zutaten wie Butter, Zwiebeln und Eiern. Sie können damit Sandwiches machen oder mit Salzkartoffeln servieren. Das Gericht hat die zarteste Textur und erweist sich als sehr lecker.
Es ist notwendig
- - Leicht gesalzener Hering von großer Größe - 1 Stk. oder Filet - 400 g;
- - Saurer grüner Apfel - 0,5 Stk.;
- - Hühnereier - 4 Stk.;
- - Kleine Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Butter - 50 g;
- - Brot (Laib oder Schwarz) - 2 Scheiben;
- - Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Sonnenblumenöl - 0,5 EL. ich.;
- - Frischer Dill - 0,5 Bund (optional);
- - Essig 9% - 1 EL. l. (auf Wunsch);
- - Fleischwolf.
Anleitung
Schritt 1
Die Hühnereier in einen Topf mit gesalzenem kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 8-10 Minuten hart kochen. Anschließend abkühlen lassen und die Schalen entfernen.
Schritt 2
Den Hering von den Eingeweiden schälen, Kopf und Schwanz abschneiden, den Grat entfernen und den Kadaver in Stücke schneiden. Wenn kleine Knochen zurückbleiben, müssen diese entfernt werden.
Schritt 3
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Tisch etwas weich werden lassen. Zwiebel und Apfel schälen und in mehrere Stücke schneiden. Die Brotstücke in eine kleine Tasse Wasser geben und 5 Minuten einweichen lassen.
Schritt 4
Die vorbereiteten Heringsstücke (Filet), gekochte Eier, Zwiebel und einen Apfel durch einen Fleischwolf geben. Alles in einer Schüssel mischen, weiche Butter und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Das aufgeweichte Brot mit den Händen durchkneten und mit den restlichen Zutaten zusammen mit dem Sonnenblumenöl darauf legen. Essig, gehackten Dill nach Belieben hinzugeben und nochmals gut mischen. Danach kann die Vorspeise sofort serviert werden.
