Mit Kräutern gebackenes Hühnchen ist ein universelles Gericht. Sie können ganze Hähnchen garen oder einzelne Teile backen, das Hähnchen mit Kräutern füllen oder mit einer duftenden trockenen Kräuterkruste garen. Sie können ein Rezept auswählen, je nachdem, wie viele Personen Sie füttern möchten, welche Teile des Vogels Sie servieren möchten und wie viel Zeit Sie für das Kochen aufwenden möchten. Auf jeden Fall eignet sich das Gericht sowohl für ein Familienessen als auch für einen festlichen Tisch.
Es ist notwendig
-
- Henne
- ganz gebacken mit Zitrone und Kräutern
- 1 Huhn mit einem Gewicht von etwa 2 kg;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 Karotten;
- 2 Stangen Sellerie;
- 1 Zitrone;
- 100-150 g aromatische Kräuter (Rosmarin
- Salbei
- Thymian
- Kerbel usw.
- Geschmack)
- Olivenöl
- Salz-
- Pfeffer.
- Hähnchenschenkel in einer Kruste aus frischen Kräutern
- 8 Hähnchenkeulen;
- 300 g Weißbrot ohne Kruste
- etwas altbacken;
- je 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- Majoran
- Estragon
- blättriger Thymian und Rosmarin;
- 100 g Butter;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Ganzes gebackenes Hähnchen mit Zitrone und Kräutern
Wählen Sie zum Kochen ein mittelgroßes Hähnchen, das eher gekühlt als gefroren ist. Nehmen Sie den Vogel eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Backofen auf 240 °C vorheizen.
Schritt 2
Gemüse waschen, aber nicht schälen. Den Knoblauch in Nelken zerlegen. Karotten, Zwiebeln und Sellerie in große Stücke schneiden. Gemüse in einen Bräter geben und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 3
Das Hähnchen gründlich mit Öl, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Legen Sie die Zitrone für 30-40 Sekunden in die Mikrowelle - dies ergibt mehr Saft. Die Kräuter abspülen und trocknen. Zitrone und Kräuter in das Huhn geben. Legen Sie das Geflügel mit der Brust nach unten in den Gemüsegrill. Die Bratpfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und die Hitze auf 200°C reduzieren. Etwa anderthalb Stunden backen.
Schritt 4
Den Vogel aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit können Sie die Sauce zubereiten.
Schritt 5
Hähnchenschenkel in Kräuterkruste
Machen Sie eine Marinade mit geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel frisch gemahlenem Pfeffer. 1 Esslöffel von jedem der Kräuter geben. Schienbeine abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und 45 Minuten - 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. 15 Minuten vor dem Backen das Hähnchen herausnehmen und bei Zimmertemperatur leicht erwärmen lassen.
Schritt 6
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um krümelige Semmelbrösel aus leicht abgestandenem Brot zu pulsieren. Die Panade mit Salz, Pfeffer und übrig gebliebenen Kräutern vermengen. Backofen auf 200C vorheizen.
Schritt 7
Ein tiefes Backblech mit Öl einfetten. Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in die Semmelbrösel und legen Sie es auf ein Backblech. Die Hähnchenteile sollten nicht zu eng sein. Die Drumsticks etwa 1 Stunde goldbraun backen.
