Es gibt eine große Anzahl von Menschen, die Süßwaren aus verschiedenen Gründen ablehnen. Jemand möchte abnehmen, andere sind krankheitsbedingt beim Zucker kontraindiziert, aber alle sollten auf Stevia achten - einen natürlichen Süßstoff, der auch Backwaren zugesetzt werden kann. Auch Diabetiker dürfen Quarkkuchen mit Stevia essen.
Es ist notwendig
1 kg fettfreier Hüttenkäse; - 200 g Quark; - 5 Eier; - 180 g Maisgrieß; - 2 TL Backpulver; - 6 EL. flüssiges Stevia; - 50ml Rum
Anleitung
Schritt 1
Stevia ist ein seit relativ kurzer Zeit im Handel erhältlicher natürlicher Süßstoff, der aus der gleichnamigen Pflanze hergestellt wird, die auch als Honigkraut bezeichnet wird. Stevia ist 300-mal süßer als Zucker. Es wird in drei Varianten hergestellt - Pulver, Tabletten und in Form einer flüssigen Lösung, die beim Backen sehr praktisch ist.
Schritt 2
Den Quark durch ein Sieb reiben. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen und das Eigelb mit Hüttenkäse und Quark mischen, bis eine homogene Luftmasse entsteht. Gießen Sie flüssiges Stevia und Rum hinein. Während Sie weiter rühren, fügen Sie die Maisgrütze Löffel für Löffel hinzu. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie normales Weizenmehl oder sogar Grieß verwenden. Aber es ist Mais, der dem zukünftigen Kuchen eine angenehme gelbe Tönung verleiht und im Ernährungsplan auch Weizenderivaten vorzuziehen ist.
Schritt 3
Das abgekühlte Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis ein starker Schaum entsteht. Löffel für Löffel in die vorbereitete Masse geben. Versuchen Sie, sehr vorsichtig zu rühren, um die luftige Struktur der Proteine nicht zu stören.
Schritt 4
Eine 24 cm runde abnehmbare Form gut mit Öl einfetten, mit Grieß oder Kokosflocken bestreuen. Dank einer solchen Bestreuung klebt der fertige Kuchen nach dem Backen nicht an der Form und lässt sich leicht herausbekommen.
Schritt 5
Den Teig in eine Form gießen, bei 180 ° C mindestens eine Stunde backen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und direkt in der Form auskühlen lassen. Und erst wenn es so kalt wird, können Sie es herausnehmen und auf eine Schüssel legen.
Schritt 6
Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit etwas Puderzucker bestreuen, aber wenn das Dessert für Menschen mit Diabetes bestimmt ist, ist es besser, dies nicht zu tun. Den Kuchen einfach mit frischen Beeren garnieren und servieren.
