Wenn Sie Fisch lieben, aber nicht immer die Möglichkeit haben, viel Geld dafür auszugeben, kann ein preisgünstiger Fisch wie Seelachs zur Rettung kommen. Es ist leicht in den Geschäften in der Tiefkühlabteilung zu finden. Neben dem günstigen Preis hat dieser Fisch den Vorteil, dass er praktisch grätenfrei ist und nicht gereinigt werden muss, sondern in wenigen Minuten zubereitet ist. Versuchen Sie, Seelachs im Ofen zu backen. Das Gericht wird zart, saftig und sehr lecker.
Es ist notwendig
- - gefrorener Seelachs - 1 kg;
- - Sonnenblumenöl - 50 ml;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - Salz - 1 TL;
- - rote Paprika - 2 Prisen (optional);
- - Zitrone - 1 Stk. (auf Wunsch);
- - frischer Dill - 1 Bund (optional);
- - Backform.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie Seelachs auftauen und 2 Stunden bei Raumtemperatur lassen. Alternativ über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank im obersten Regal stellen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Auftaufunktion in der Mikrowelle nutzen. Alternativ den Fisch in eine Tüte geben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Aber um Saftigkeit und Geschmack zu erhalten, sollte auf solche Schnellauftaumethoden nur in extremen Fällen verzichtet werden.
Schritt 2
Wenn der Fisch zur Verarbeitung bereit ist, schneiden Sie die Schwänze ab und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Dann den Seelachs mit Papier- oder Küchentüchern trocknen und in eine große Schüssel geben. In diesem Fall können die Schlachtkörper ganz belassen oder in Portionen zerkleinert werden.
Schritt 3
In einer separaten kleinen Schüssel gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Sonnenblumenöl mischen. Pfeffer wird nach Geschmack genommen, und Salz in einer Menge von 1 gestrichenem Teelöffel ist ganz optimal. Wenn Sie herzhafte Aromen mögen, können Sie ein paar Prisen rote Paprika hinzufügen. Es macht nicht nur das Gericht schärfer, sondern verleiht der Kruste auch einen zusätzlichen schönen Farbton.
Schritt 4
Dann den Seelachs von allen Seiten gleichmäßig bestreichen, sodass jedes Stück mit der Ölmischung bedeckt ist. Dann den Ofen einschalten und die Temperatur auf 220 Grad einstellen. Pollock selbst ist ziemlich trocken, daher ist es wichtig, ihn bei hoher Temperatur zu backen. In diesem Fall kocht der Fisch schnell, aber die ganze Saftigkeit bleibt dabei.
Schritt 5
Während der Ofen vorheizt, eine Auflaufform nehmen, mit Sonnenblumenöl bestreichen und den Fisch in einer Schicht auslegen. Dann können Sie das Werkstück in den Ofen schicken. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 250 Grad erhöhen und weitere 5 Minuten backen.
Schritt 6
Den fertigen Seelachs aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Wenn Sie möchten, können Sie den ausgepressten Saft einer Zitrone darübergießen oder die Früchte einfach in Kreise schneiden und darauf legen. Den Fisch mit gehacktem Dill und frischem Gemüsesalat bestreut servieren.
