Karpfen, der zur Familie der Karpfen gehört, zeichnet sich durch eine große Anzahl von Knochen und einen Geruch aus. Bei richtiger Verarbeitung und Zubereitung erweist sich das Gericht dieses Fisches jedoch als zart und schmackhaft. Lassen Sie uns im Ofen gebackenen Karpfen zubereiten.
Wie wählt man Karpfen aus und bereitet sie zum Kochen vor
Denken Sie bei der Auswahl von Fisch daran, dass es am besten ist, frischen Karpfen zu kaufen. Der Fisch sollte rote Kiemen und transparente Augen haben. Außerdem muss der Karpfen richtig geschnitten werden: Dazu den Fisch reinigen, das Innere vom Bauch entfernen, Flossen, Schwanz und Kopf abschneiden und den Kadaver während des Kochens gut spülen. Zum Portionieren das Filet entlang des Rückens in zwei Teile teilen und die großen Knochen entfernen. Wenn Sie den ganzen Karpfen kochen möchten, reicht es aus, den Kopf abzuschneiden und die Eingeweide zu entfernen.
Um den Fischgeruch zu beseitigen, ist es gut, den Karpfen 20-30 Minuten in Milch einzuweichen und beim Backen auch Dill in den Bauch des Fisches zu geben, wodurch der unangenehme Geruch beseitigt wird.
Wie man Karpfen im Ofen kocht
Du wirst brauchen:
- Karpfen - 1 Stk. (1,5 kg);
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Pfeffer, Salz, Gewürze und Gewürze zum Backen von Fisch - ganz nach Ihrem Geschmack.
Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebeln müssen gewaschen und in Würfel geschnitten werden.
Gießen Sie Öl in eine Pfanne und braten Sie die Karotten und Zwiebeln bei mittlerer Hitze. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, legen Sie dann Ihren Fisch hinein, gießen Sie den Karpfen mit Zitronensaft und reiben Sie ihn innen und außen mit Pfeffer und Salz ein.
Wenn das Gemüse weich geworden ist, kann es aus der Pfanne genommen werden. Die Hälfte der Gemüsemischung in den Karpfen geben, den Rest des Fisches darüber decken.
Schicken Sie das Backblech mit Fisch für etwa 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach der angegebenen Zeit ist der im Ofen gebackene Karpfen fertig. Geben Sie den Fisch in eine Schüssel, garnieren Sie ihn mit Zitronenscheiben, Mayonnaise und Kräutern und servieren Sie ihn bedenkenlos mit Ihrer Lieblingsbeilage.
