Ganzer gebackener Fisch sieht sehr appetitlich aus, und wenn er mit Gemüse garniert wird, ist ein solches Gericht perfekt für einen festlichen Tisch. Probieren Sie im Ofen gebackenen Karpfen. Es ist extrem lecker und wenn Sie den Karpfen mit Gemüse füllen, wird er doppelt so lecker.
Es ist notwendig
1 großer Karpfen; - 500 g Champignons oder andere Pilze; - 1 Karotte; - 2 Zwiebeln; - 1 Zitrone; - Pflanzenfett; - Salz und Gewürze für Fisch; - Sauerrahm
Anleitung
Schritt 1
Reinigen Sie den Karpfen von den Schuppen und dem Darm. Schneiden Sie die oberen Flossen mit einer Schere ab, entfernen Sie die Kiemen vom Kopf, schneiden Sie den Kopf nicht selbst ab, Sie werden den ganzen Karpfen im Ofen backen. Den Fisch waschen, mit einem Geschirrtuch abtrocknen und von allen Seiten, auch von innen, mit Salz und Gewürzen einreiben. Beiseite stellen und das Gemüse anpacken.
Schritt 2
Während der Karpfen in Gewürzen eingeweicht ist, Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Champignons waschen und hacken. Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, Champignons hinzufügen und halbgar köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Nehmen Sie den Karpfen wieder, bestreichen Sie die Innenseite mit Sauerrahm und füllen Sie ihn mit der Füllung. Um ein Herausfallen zu verhindern, die Bauchränder mit Zahnstochern sichern oder noch besser zunähen. So bleibt der ganze Saft drin und der Fisch wird schmackhafter und zarter.
Schritt 4
Machen Sie mehrere Querschnitte auf der Rückseite des Karpfens, wischen Sie ihn vollständig mit Sauerrahm ab und legen Sie Zitronenscheiben in die Schnitte. Sie müssen gefüllte Karpfen in einem Ofen mit einer Temperatur von 180 ° C kochen. Den gebackenen Fisch vorsichtig herausnehmen, in eine Schüssel geben und die Fäden entfernen. Mit frischem Gemüse garnieren und servieren.
